かぼちゃとキャラメルのハーモニーに、フォーリンラブ!エスコヤマお菓子教室(中級クラス1...

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かぼちゃとキャラメルのハーモニーに、フォーリンラブ! エスコヤマお菓子教室(中級クラス10月)は、キャラメルパンプキン。 かぼちゃ風味のジェノワーズを焼き、キャラメルガナッシュを作り、かぼちゃクリームを作り絞りました。 ショートブレッドショコラの上にかぼちゃのガナッシュを塗り、かぼちゃのジェノワーズを敷きキャラメルクリーム、栗の渋皮煮をサンド。 シャンティでナッペし、小山シェフに焼いていただいたクレープを貼り付け、かぼちゃクリームを絞りました。^ ^ かぼちゃとキャラメルの間違いないコンビネーションはもちろんのこと、クレープのもちもち食感。ガナッシュの力強い旨味、ショートブレッドのサクサクした食感がアクセントになっていて、1人でワンホール完食できちゃいそうな危険な美味しさでした。 自身のカフェ「かき氷研究所」でも提供していますが、かぼちゃとキャラメルのコンビネーションは最強ですね!^ ^ 今月も沢山の学びをありがとうございました! 美味しかったです。ごちそうさまでした!(*^_^*) - - #スイーツレポーターちひろ #キャラメルパンプキン #クレープ #アントルメ #ケーキ #エスコヤマ #お菓子教室 #お菓子 #お菓子作り #モンブラン #キャラメル #ショートケーキ #スイーツ #デザート #おやつ #フォトジェニック #グッドデザイン #お菓子好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい #montblanc #cake #sweets #dessert #eskoyama #japanesefood #madeinjapan #crepe
スイーツレポーターちひろさん(@sweetsreporterchihiro)がシェアした投稿 - 2019年Oct月8日am12時04分PDT

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