画像: BREJEWのプレミアムお取り寄せグルメ☆

BREJEWのプレミアムお取り寄せグルメ☆

先日、港区にある素敵なサロンにお招きいただきましたプレミアムご当地お取り寄せグルメの専門店、BREJEW(ブレジュ)HPはこちらこちらでお取り寄せできるお料理は、三ツ星シェフ ダニエル・マルタン氏、フードディレクターの内藤則子氏が監修しているんですよ。ダニエル・マルタン氏はパリのマキシム(三ツ星)の副料理長、ホテルリッツ(二ツ星)の副料理長、銀座のマキシム・ド・パリの総料理長、ル・コルドンブルー東京校の初代校長も務めておられた、フレンチの巨匠。「日本の美しい幸せを、ご家庭のテーブルに」をコンセプトに、食材の特長を最大限に引き出した最高のレシピで、ブレジュのためだけのメニューを作り上げているとのこと。国産の魅力的な食材を使用し、添加物も極力使用していない、というのも嬉しいですね。今回、BREJEWのメニューをコース仕立てでいただきましたよ。まずは前菜から島根産多岐いちじく入りレバーペースト、パテ・ド・カンパーニュ、愛媛県宇和島産緋扇貝のカラフルグラタンこの一皿は、お酒のおつまみにぴったりレバーペーストは、鹿児島産の鶏の白レバーを使い、くるみの香ばしさといちじくの甘みがよいバランスです。パテドカンパーニュは、岩手県産の佐助豚を、ばら肉とレバーをスパイスに漬け込んで焼き上げており、奥深い味わい。珍しい緋扇貝のグラタン。生クリームの濃厚さと貝の旨味が良い相性で、白ワインも進みますねカプレーゼやカラスミ大根など、軽くつまめる前菜盛り合わせも、パーティーには素敵奥出雲和牛のプレミアムローストビーフ モモ幻の和牛と言われる奥出雲和牛。赤身中心ですがお肉の旨味がしっかり感じられて、とても美味しい一番人気のメニューだというのも頷けますね。味付けもされているので、まずは何もつけずにそのまま一口、そのあと、ゆず胡椒フレークやハーブソルトミックスを少し付け ...

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