画像: 祝開店!コレド室町テラスでジーノソルビッロのお薦めピッツァ!

祝開店!コレド室町テラスでジーノソルビッロのお薦めピッツァ!

本日のピックアップフォトは、テレビでも話題のNEWスポット「コレド室町テラス」に9月27日に誕生したナポリピッツァの名店「Gino Sorbillo(ジーノ ソルビッロ)」に、オープン初日に全国から集まってきた、日本を代表するピッツァ職人達です。GinoさんはナポリNo.1だけでなく、イタリアでも最も有名なピッツァ職人なので、本来ならライバルであるはずの違う店のピッツァ職人達が、Ginoの日本進出を祝って応援に駆けつけて来たんです。今日のブログはこの店のお薦めピッツァと開店初日のレポートです!
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9月27日(金)、話題の商業施設「COREDO室町テラス」が華々しくオープンしました!
レセプションの時の様子はこちらのブログでご覧ください。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12529253060.html
15時頃でご覧のような行列が出来ていました。
ランチョンマットがメニューになっています。
さて、初訪問の人のために、この店で頼むべきお薦めのメニューを紹介しましょう!
全部お薦めなんですが、まずは定番のマルゲリータとマリナーラからです。
マルゲリータは出来れば水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータブファラ:1780円が良いでしょう。マリナーラ:1180円は、トマトソースとニンニクとオレガノというチーズを使わないシンプルなピッツァですが、生地が旨いのでこの店ではこれと生ビール「ナストロアズーロ」やボトルがかわいいクラフトビール「アントニアーナ」を合わせるのが最高ですよ。
Pizza Pesto di Basilico ”ペストディバジリコ”:1780円
ジェノベーゼソース、フレッシュトマト、燻製プロヴォーラチーズ、オリーブオイル、バジリコが爽やかで旨い。
Pizza Calabrese ""カラブリアのピッツァ":1680円
ンドウィヤピッカンテ、トマトソース、モッツァレラ、オリーブオイル、バジル
豚挽肉と唐辛子を発酵させて作る辛いペースト状のサラミ「ンドゥイヤ」がマルゲリータのトッピング煮よく合います。
Pizza Fritta”ピッツァフリッタ(揚げピザ)”:1680円
チッチョリ(豚バラ肉のコンフィ)とリコッタチーズ、トマト、バジル、黒胡椒です。
クリーミーで肉の旨味とリコッタチーズのコクを黒胡椒が引き締めた旨い揚げピザです。
この日は日本テレビの取材が入っていて、ナポリだけでなくイタリアのスーパースターGino Sorbilloへのインタビューをしていましたが、途中でGinoさんから呼ばれて日本を代表するピッツァ職人の皆さんも参加してました(笑)。
落ち着くとプロの皆さんですから、歓迎の意味を込めてまずナポリの巨匠のAdolfo Malretta氏が、Ginoの窯でピッツァを焼き始めました。
日本ナポリピッツァ職人協会名誉会長で、ナポリではナポリピッツァ職人協会副会長を務めるナポリピッツァ界の巨匠ですよ。
続いて2010年にナポリで開催されたナポリピッツァの世界大会で優勝してから、本場ナポリからナポリピッツァ世界大使に任命され、ナポリピッツァドリームチームでアメリカ遠征をするときにもメンバーに選ばれた唯一の日本人で、この日のために名古屋から駆け付けた牧島昭成氏が焼き始めました。
牧島さんの店は名古屋のチェザリとソロピッツァナポレターナは、僕のナポリピッツァ食べ歩きのルーツです。
完成したマルゲリータがこちらです。
ナポリのGino Sorbillo本店とも変わらない、CAPUTO社のサッコブルーを使った軽くてソフトな食感で、30cmを超える大きなサイズのピッツァはペロリと食べられます。
ここでお祝いに来てくれた日本のトップクラスのピッツァ職人達と乾杯をしようと、Ginoがスパークリングワインを持ってます。アドルフォもジーノもニヤニヤしていたので危険な予感が・・・。
次の瞬間こんなことになりました(笑)。
こういう陽気なラテンのノリはナポリっぽくて楽しいですねーー!
その後でニコニコして皆さんにスパークリングワインを注ぎ分けるスーパースターGino Sorbilloさん。
テラス席でゆっくりと飲み始めました。
この写真では、先ほど紹介した牧島さんとアドルフォさんの他に、日本人初のナポリの世界大会優勝者でサルヴァトーレクオモのピッツ部門のトップ大西誠さん、日本の大会で優勝しているチーロの高山君、ペルテの鈴川君、GGの中村君、ジターリア・ダ・フィリッポの岩澤君やオップラ・ダ・ジターリアの野間君、アダッキオの岡田君、駒沢のペッぺなど、ほんとに店の壁を越えた色々なお店の人が、異国でチャレンジしようと頑張っているナポリピッツァ職人仲間を励ますために集まった感じです。
ジーノソルビッロのアンティカマルゲリータ:1480円は大きいので一人では食べられないと思うかもしれませんが、意外にぺロリと食べられますよ(笑)。
またやってくれました(笑)。
この直前の写真が今回トップの画像に使っていた写真です。
みんなでCOOLに決めていたのに、この後どうなったかはご想像にお任せします(笑)。
このブルスケッタもとっても美味しかった、こういう仲間との楽しい時間は、きっとGinoさんにとってもハードな初日にちょっとだけリラックスできたことでしょう。
この店は店内も素敵ですが、この外のテラス席もとっても気持ち良いですよ。
イタリアのレストランのまかないっぽい雰囲気になってました(笑)。
ナポリを拠点に、イタリアではミラノ、ローマ、ジェノヴァ、アメリカではニューヨークとマイアミに店を出し、アジアではこのTOKYOのコレド室町テラスが初めての挑戦になります。
Ginoさん、日本のピッツァ職人も、ピッツァマニアも応援しています!!
FORZA GINO !!
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Gino Sorbillo Artista Pizza Napoletana
ジーノ ソルビッロ アーティスタ ピッツア ナポレターナ
TEL 03-6910-3553
住所 東京都中央区日本橋室町2-2-1コレド室町テラス1F
交通手段:
東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅地下直結
JR横須賀線・総武快速線「新日本橋」駅地下直結
JR中央線・山手線・京浜東北線「神田」駅より徒歩4分
営業時間:11:30~23:00(LO22:00)
予約不可(満席の場合は並んでください)
駐車場 有(コレド室町テラス駐車場)
完全禁煙
オープン日 2019年9月27日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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