といわけで、昼間出した野菜クイズの答えを発表しま~す!グリーンの茎と葉っぱは~~~~ファルシコムンター!というネパール語の「かぼちゃの葉っぱ」でしたーーー!540円安い~!(メニュー写真の一番左下です。見えにくくてすみません~)ここはネパール料理のお店で、店主のプルジャさんに伺うと、正確には葉も入ってるけれど新芽の部分の茎ということでした。ネパールやほかの国でもかぼちゃの茎を食べるところはありそうですね。検索したら、クックパッドにもかぼちゃの茎やズッキーニの茎の料理が載っていました。だけどこれってまず八百屋さんでもスーパーでも見かけません。ということは、農家や家庭菜園の、作っている人しか味わえないい特権なんですね!かぼちゃですから、苦味がまったくなくホウレンソウのようなえぐみもなく、小松菜のようなキュッキュッと歯がきしむ感じもなく、フキのようにうっすらスジが見えますが、固くはなく、シャキシャキっとして食べやすくておいしいのです。クセがなさすぎるぐらいで、ほどよいカレーの箸休めになっておいしい!香辛料はよくわからないけど、辛くはなく、ネパールっぽいスパイスのシンプルな塩油炒めでした。プルジャさんは、自分の畑を持っていて、そこで作った野菜を料理にだしているそうです。なので国内の市場に出回らない新鮮な野菜が、提供できるというわけですねー。巣鴨のプルジャダイニング、じつはカレーマニアのライターはぴぃさんが、以前記事に書いていたのを読んで、こんど行きたいと思っていて念願かなったのでしたー。ところで、わたくし、じつは、かぼちゃの茎に数年前に出会っているんですね。それは~~~高知の日曜市です!かぼちゃのくきをはじめて知ったのは。茹でてきれいに束ねて輪ゴムでとめてあって100円。すっごくグリーンが鮮やかなんです!詳しくはこちら↓高知の日曜市で「かぼちゃの茎」を発見!ためしに買って食べてもみた~!の巻高知で知ったかぼちゃの茎に、まさかネパール料理店で再会できるとは~。というわけで、巣鴨のとげぬき地蔵へ行ったら、帰りにかぼちゃの茎の炒めもの。もしくは、高知の日曜市行ったら買ってみてね。以上~野菜クイズでしたー!ベジアナ・おもしろ野菜探究家@あゆみ
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