先週は、水曜日からお仕事で関西へ。中之島にあるフレンチ、ラフェットひらまつにて、灘・伏見の大手蔵の社長11名が集まる会合があり、国産チーズと日本酒のペアリングセミナー講師をさせていただきました。ビルの最上階にあるので、大阪の街を一望できます。ここまで大手蔵の社長が一堂に会する場は他にないとのこと。主催側にとって大切な場であり、私も先方の期待に応えられる内容をお伝えしなくてはと、準備も入念に...。国産チーズの現状や、チーズのタイプ別に合う日本酒の解説、そして兵庫県三田市にある日向牧場チーズ工房のチーズと、日本酒のペアリングを体験いただきました。純米酒は常温と燗酒を提供し、同じ銘柄でもペア ...
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