先日リニューアルオープンした広尾の『a nu』は、SHOHEI SHIMONO とシェフの名を背負ったカウンターガストロに。何故、カウンターフレンチと書かないかというと、フレンチの枠を超えて自由すぎるから(笑)フランス料理の技術を使いながらも冷製パスタやアヒージョ、鰻にオム...
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