久々に、麦酒庵 恵比寿店へ。 クラフトビールと日本酒の専門店で、常時樽生クラフトビールは国産を中心に10~12種、日本酒は約200種類扱っています。 蒸し暑い日だったので、まずは日本酒ベースのレモンサワーから 柔らかな甘さもありながら、スッキリ爽やかぐびぐび飲めて美味しかったー。 お通しから、貝のお出汁たっぷりのお吸い物。 日本酒は、酒ソムリエの木村壮志さんに、基本料理に合うお酒をセレクトいただきました。 お刺身三種盛り岩手産のブランド牡蠣も! 生牡蠣には、クエン酸がスッキリした味わいを演出、牡蠣専用の天遊林 純米酒、鮪には、コクのある 岩の井 山廃純米大吟醸を。 鴨ロース 冷製サラダ仕立て 梅肉ソース こちらには、伊根満開&満寿泉の貴醸酒をブレンドしたお酒を。 梨のピクルス 木の芽の香りがふわっと広がってサッパリ、お口直しにも最高 銀ムツ煮付け脂の乗った ...
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