画像: 駒沢のペッペでマッシュルームとトリュフのビスマルク!

駒沢のペッペでマッシュルームとトリュフのビスマルク!

本日のピックアップフォトは駒沢のダ・ペッペ・ナポリスタカで食べた「マッシュルームとトリュフのビスマルク」です。現代ナポリで流行っているコルニチョーネ(額縁部分)を高くした、ソフトで軽い生地にたっぷりのマッシュルームと黒トリュフ、半熟卵のバランスが良くてとても美味しいピッツァでした。
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駒沢大学駅徒歩20秒の「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」は、いつも満席の人気店です。
ランチの前菜とサラダをたっぷりと頂いてから、1枚目にマリナ-ラをお願いしました。
完成しました!
ペッペの生地は常に進化し続けているんですが、最近は現代ナポリで流行している水分を多めに生地を作り、高温の薪窯で短時間で焼き上げ、水分を飛ばすことでふわっとした軽い生地に焼き上げるスタイルです。そこにとっても美味しいミニトマトとオレガノ、ニンニクの風味が加わるので最高に旨い!
3人で行ったので2枚目はたっぷりのマッシュルームと黒トリュフを使ったビスマルクにしてくれました。
伸ばした生地にモッツァレラチーズとフレッシュマッシュルームをオイルに浸けたのを乗せて、中央に卵を乗せます。
パルミジャーノレッジャーノをかけてから窯に投入しますよ。
1分半ほどで焼き上げていく技術を眺めているのも楽しい時間です。
そこから贅沢に黒トリュフを削ってくれました。
完成しました!
卵を潰してトリュフとマッシュルームに絡めながらいただきます!!!
持ってくる途中からトリュフの薫りが凄くて食欲をそそられました。
パスタはラグーナポレターノをスパゲティでいただきました。
ナポリ風のお肉のトマトソース煮込みが最高に旨い。
1人だと頼むのはピッツァだけですが、3人以上で来たときには、パスタも一品頼みたいくらい美味しいパスタですよ。
食後にパンナコッタとエスプレッソを頂いてランチ終了です。
今日は、ナポリピッツァ初体験の方も居たのでつい語りすぎましたが、とても楽しいビジネスミーティングになりました。
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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475
住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日
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