画像: マンゴーとレモンが爽やかな夏の食事系ピッツァ!

マンゴーとレモンが爽やかな夏の食事系ピッツァ!

本日のピックアップフォトは、大阪のベッドタウン阪急箕面駅から徒歩4分程度の場所にある、「ピッツェリア・エ・トラットリア・アーラ」で食べた、マンゴーとレモンと生ハムのコンビネーションが最高に旨いピッツァです。
関西No.1イタリアンとして有名な「ポンテベッキオ」出身の藤井洋介オーナーのピッツァは、生地の旨さに抜群のトッピングセンスを兼ね備えているので、またひとつ関西出張で行かなくてはならない名店に出会えました。
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箕面市は、阪急箕面駅から阪急梅田駅まで30分弱で行ける為、大阪都市圏に通う人たちのベッドタウンとして閑静な住宅地が多く建つ一方で、箕面滝や勝尾寺などの観光名所もある住みやすい街です。
そんな箕面駅から徒歩4分の場所に今年の3月に1軒のナポリピッツァのお店が誕生しました。
「PIZZERIA e TRATTORIA A La(ピッツェリア エ トラットリア アーラ)」 です。
店内はカウンター席とテーブル席で22席ほどあり、オープンキッチンにはイタリアのナポリから取り寄せたジャンニアクント社の薪窯が見えています。
オーナーシェフの藤井洋介氏は関西No.1イタリアンと呼ばれる「ポンテベッキオ」の出身なので、前菜やピッツァ、パスタなどの料理はセンスに溢れた素晴らしいものが多いです。
初めにサラダを多めにした前菜盛り合わせを作ってもらいました。
サラダにはセロリやマンゴー、ハムが入っていて実に旨い!。
前菜は新潟の雪下人参のラペや万願寺唐辛子の肉詰め、オレンジトマト、カポナータ、ペペロナータ、ブロッコリー、水牛のモッツァレラチーズ、冷たいコーンスープなど全部美味しかった。
プロセッコから白ワインにチェンジして前菜を楽しませてもらいました。
前菜を食べ終えたらピッツァの準備に入ります。
初訪問なのでお約束のマリナーラをいただきましょう。
メニューには、マリナーラにグラナパダーノをかけた「スカルパリエッロ」もあったので迷いましたが、初訪問では「マリナーラ」を貫きました。
手際のよい仕事は、さすが真のナポリピッツァ協会認定店「エキ・ポンテベッキオ」で腕を磨いてきただけのことはありますね。
マリナーラ完成しました。
バリっと焼けたクラシカルなマリナーラは実に僕好みです。
焼きあがったところでふわっと立ち上る、ナポリピッツァの小麦の香りが実に旨そう!。
ナイフでカットして手で持っても、先がピンっとしているマリナーラってそれだけで嬉しくなります(笑)。
あとはデザートとカフェで終了かと思ったんですが、テーブル席のお客様が頼んでいた「マンゴーとレモン」のピッツァがあまりにも旨そうだったので追加注文しちゃいました(笑)。
レモンは自家製レモネードのベースに漬け込んだ瀬戸内のオーガニックレモンを刻みます。
マンゴーはフレッシュなマンゴーをカットしています。
ミルキーな水牛乳のリコッタチーズをたっぷりと塗った生地に、エウロイォーヴィネ社のフィオール ディ ラッテ(モッツァレラチーズ)をトッピングして、マンゴーを乗せて黒胡椒をかけてから窯で焼きます。
窯から出てきてお化粧をする前に撮ってみました。
マンゴーと黒胡椒は、初めて見た新鮮な構図です(笑)。
生ハムとレモンをトッピングして完成です。
藤井さんに持っていただきました。
生地の旨さはマリナーラで確認済みですが、このトッピングは初めてなので楽しみでした。
これに似た感じでイチジクと生ハム、リコッタチーズを使ったピッツァは何人か作ってもらいましたが、マンゴーとレモンがこんなに合うとは思いませんでした。そのレモンも自家製レモネードの原液に漬け込むというひと手間が加わっているから、ちょっと厚めの皮ごとでも美味しく感じられたんでしょうね。
最後に口をさっぱりさせるドルチェをいただきました。
桃のコンポートとジュレに、桃のソルベが乗ったドルチェはお腹いっぱいでもさっぱりと食べられます。
最後に飲んだ、最近話題の日本のクラフトジン「六(ROKU)」と、自家製レモネードを炭酸で割ったのが実に美味しかった。これ、食前酒としても楽しめますね!。
エスプレッソはナポリの珈琲豆KIMBO、最初から最後まで満喫できるイタリア料理店でした。
最後に藤井オーナーと福田シェフも一緒に記念撮影です。
ごちそうさまでした。
参考までに2019年7月のメニューを添付しておくので訪問の参考にしてください。
内容や金額は予告なく変わるのでご了承くださいね。
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ピッツェリア エ トラットリア アーラ
PIZZERIA e TRATTORIA A La
電話:072-722-5567
住所:大阪府箕面市箕面6-4-24 サンクスみのお1番館
交通手段:箕面駅から徒歩4分(313m)
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日:火曜日、第1第3水曜日
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
席数:22席(カウンター6席含む)
オープン日:2019年3月13日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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