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【2019年寿司37軒目『鮨ノ蔵』Jul.14】  久しぶりの札幌『鮨ノ蔵』に、 楽しい仕事の素晴らしい体験の後に、 田母神くん、河田さん、小沢さん、神西くんと。  井川大将の素晴らしく変態な料理を堪能! 白身のしゃぶしゃぶの美味しさは健在! はんだごてで焼き目をつける真イカの握りは 最高すぎる!!! ボタンエビの塩辛にドライトマトで アレンジするとか、普通考えないですよね? これがまた、日本酒にめちゃくちゃ合う!!!  井川大将が、通年で食べられるものを開発したと、出てきたのが、カズノコとトリュフチーズ!!! 人生53年で食べたカズノコで、自分史上最高!!! 握りでも出してくれたけど、 醤油とシャリとの合い方とか、素晴らしすぎる!!!  つまみで、 ハタの出汁と卵の茶碗蒸し 函館の虎河豚と小樽のルカムラサキウニ 大沼のじゅん菜とつぶ貝と鮑 熟成ハタのしゃぶしゃぶ ボタンエビのドライトマトの塩辛 しらすと水菜とすだちの皮 カズノコとトリュフチーズ タコのやわらか煮 虎河豚頭のほぐし身とほうれん草 舞茸のお汁の夏のアンコウとなめこ  握りで、 真イカ 熟成2週間オオモンハタ ブリのフレッシュと3週間熟成 宮城の鯵 中トロの漬け 生ニシン 熟成マダイ ホタテ 積丹のうに カズノコとトリュフチーズ握り  #鮨ノ蔵 #札幌寿司 #具義寿司2019

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【2019年寿司37軒目『鮨ノ蔵』Jul.14】  久しぶりの札幌『鮨ノ蔵』に、 楽しい仕事の素晴らしい体験の後に、 田母神くん、河田さん、小沢さん、神西くんと。  井川大将の素晴らしく変態な料理を堪能! 白身のしゃぶしゃぶの美味しさは健在! はんだごてで焼き目をつける真イカの握りは 最高すぎる!!! ボタンエビの塩辛にドライトマトで アレンジするとか、普通考えないですよね? これがまた、日本酒にめちゃくちゃ合う!!!  井川大将が、通年で食べられるものを開発したと、出てきたのが、カズノコとトリュフチーズ!!! 人生53年で食べたカズノコで、自分史上最高!!! 握りでも出してくれたけど、 醤油とシャリとの合い方とか、素晴らしすぎる!!!  つまみで、 ハタの出汁と卵の茶碗蒸し 函館の虎河豚と小樽のルカムラサキウニ 大沼のじゅん菜とつぶ貝と鮑 熟成ハタのしゃぶしゃぶ ボタンエビのドライトマトの塩辛 しらすと水菜とすだちの皮 カズノコとトリュフチーズ タコのやわらか煮 虎河豚頭のほぐし身とほうれん草 舞茸のお汁の夏のアンコウとなめこ  握りで、 真イカ 熟成2週間オオモンハタ ブリのフレッシュと3週間熟成 宮城の鯵 中トロの漬け 生ニシン 熟成マダイ ホタテ 積丹のうに カズノコとトリュフチーズ握り  #鮨ノ蔵 #札幌寿司 #具義寿司2019

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