画像: 夕星(ゆうづつ、代官山)夕方、西の空に際立って見える明星、金星のことを、ゆうづつ、と言...

夕星(ゆうづつ、代官山)夕方、西の空に際立って見える明星、金星のことを、ゆうづつ、と言...

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夕星(ゆうづつ、代官山) 夕方、西の空に際立って見える明星、金星のことを、ゆうづつ、と言うそうだ。 #レザンファンギャテ などのオーナー、藤井由美さんの、新店舗。 ギャテといえば、毎日8種類もの、美味しいテリーヌが食べられることで有名。\n場所は、恵比寿と代官山の間あたり。\n\n#カウンター とテーブル席。 16席の小さな店。 石臼で丁寧に挽いて打った蕎麦に加え、 なんといっても、レザンファンギャテのスペシャリテ、 テリーヌがメニューにあるのが素晴らしい。 そんなギャテの姉妹店で食べる、 蕎麦とフォアグラのテリーヌ。 そこに合わせるのは、日本酒、焼酎だ。 蕎麦に合わせて、 桜えびのかき揚げもオススメ。 ほぼ、つなぎの小麦粉なしで、 箸を入れた瞬間から、ポロリと桜えびがほどけ、 美味しさと香りが広がる。 そして、予約するとき、オーナー藤井さんに聞いてみた。 「ちなみに、ギャテのテリーヌって、食べられますか?」と。 フォアグラのは、もともとメニューにあるが、 オマールや、アワビ、野菜、などはない。 「ギャテが近くにあるので、もし店が混んでなければ、シェフに運ばせますよ」と。\n なんだかわがまま言って申し訳ないが、その心遣いが素晴らしい。\nギャテの、アワビのテリーヌと、焼酎、超美味い。\n\nそしてこのわがままオーダー、予約時にお願いすれば、どなたでも対応可能で、このこと記事に書いてもいいとのこと。\nオーナーから「逆に、そういう楽しみ方を提案してもらえて良かった」と言ってもらえた。 お試しあれ!
すずきBさん(@suzukibbb)がシェアした投稿 - 2019年Jul月4日pm9時00分PDT

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