画像: 京都e.o.eでもマッシュルームのビスマルク!

京都e.o.eでもマッシュルームのビスマルク!

本日のピックアップフォトは、京都の烏丸駅からも近い西洞院蛸薬師に4月3日にOPENしたばかりのピッツェリアe.o.e(イーオーイー)で食べたマッシュルームのビスマルクです。GWに初訪問したばかりですが、オーナーの飯村健太君の人柄や、ピッツァと料理の美味しさが魅力的なので、今回再訪してきましたよ。
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オーナーの飯村健太さんは、ナポリの名店マリーノで修行した後で、東京のナプレ、ピッツェリアGG、京都のナギーノなどの名店で腕を磨いてきた実力派です。目立つ看板がない店なので、行こうと思って歩いていても素通りしてしまうような隠れ家レストランですから、店頭のイスに置いてある「Take Out 出来ます!!OK!」と書かれたピザ箱を目印にすると良いでしょう。
京都らしく縦長の店内は外から見るとカフェのようですが、奥の方に薪窯がチラッと見えているのでピッツェリアであることが分かります。
初めにたっぷりの野菜サラダをいただきます。
料理のセンスがあるし、地元京都周辺の美味しい野菜を使っているからサラダが旨いのも嬉しい。
平日商談前のランチなので炭酸水を頂いてピッツァが出来るのを見学させてもらいます。
この日も、飯森君と同じく元ピッツェリアGGで、現在京都の宇治で開業するために準備中の大削恭介氏が手伝っていたので、最近色々なお店で食べているマッシュルームのピッツァをお願いしました。
伸ばした生地にリコッタチーズを塗っています。
そこに生のマッシュルームと窯焼きしたマッシュルームをトッピングしています。
チーズは、リコッタチーズ、タレッジョ、モッツァレラチーズをトッピングして、グラナパダーノをかけて、卵をセンターに置いてから窯で焼き上げます。
パーラの上で生地の形と大きさを整えてから焼成していきます。
焼き上がりました。
このあとでプロシュートコットをトッピングして完成させます。
マッシュルームは、生と窯焼きで味の変化を付ける作戦ですね。リコッタチーズ、タレッジョ、モッツァレラチーズをトッピングして、グラナパダーノをかけて、焼いたあとでプロシュートコットをトッピングするリッチなテイストのピッツァてした。
デザートも適当にお任せして盛り合わせにしてもらいました。
烏丸にあるe.o.e(イーオーイー)は、オーナーの人柄のように目立った看板やイタリアやナポリの国旗、ピッツァのパネルなど、通行人のアイキャッチになるものを何も出していないので、一見するとまだ何の店か分からない感じです。僕が行った平日ランチはまだ空いていましたが、この店の美味しさを知ったお客様がじわじわと増えていくと思います。
年内には昼も夜も満席の人気店になって欲しい素敵なお店です。
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ピッツェリア オステリア イーオーイー
Pizzeria Osteria e.o.e
電話:075-746-6833
住所:京都府京都市中京区西洞院蛸薬師下ル古西町433
交通手段
烏丸駅から徒歩6分
営業時間
lunch
11:30~14:30(L.O.14:00)
dinner
17:30~22:30(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:月曜日
予算
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
サービス料・チャージ:なし
席数:18席
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあります)
公式アカウント
https://www.facebook.com/pizzeriaeoe/
https://twitter.com/@pizzeria_eoe
https://www.instagram.com/pizzeria_e.o.e
オープン日:2019年4月3日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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