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三井食品フードショー2019にて講師

先週12,13日の2日間、パシフィコ横浜にて「三井食品フードショー2019 にっぽん元気マーケット」が開催されました。小売店や飲食関連の業界向けの展示会で、多くの企業が参加。私は今回ご縁をいただき、三井食品企画の「国産チーズ×日本酒ペアリング提案」のブースで、セミナー講師をさせていただきました。昨年、食べあるキングで国産チーズを盛り上げる企画にて、チーズプロフェッショナル協会(CPA)の皆様にもお世話になり、広島の三良坂フロマージュへの取材や、国産チーズイベントに参加したり、CPAの冊子でチーズと日本酒についてインタビューを受けたり...と、国産チーズに触れる機会が増えていたのですが、こうして大手の卸メーカーさんが日本酒とチーズのペアリングに力を入れてくださることになり、お話いただいた時はとても嬉しかったです事前にそれぞれの日本酒にどのタイプのチーズが合うかを検証し、当日は国産チーズの魅力と合わせて、日本酒とチーズを合わせるポイントについてなどお伝えしました。セミナーでは、毎回予想以上に多くの方が集まり、真剣に耳を傾けてくださいました。セミナー以外の時間も、休む暇がないくらい常にお客様がいらして、興味深そうにそれぞれの相性を試してくださり「日本酒とチーズって合 ...

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