画像: 大阪の食べログピザ百名店「REGALO(レガロ)」でジェノベーゼ!

大阪の食べログピザ百名店「REGALO(レガロ)」でジェノベーゼ!

本日のピックアップフォトは大阪の福島駅から近くにある食べログピザ百名店「レガロ」で食べたフレッシュなバジルの味と香りが素晴らしい「ペストジェノベーゼ」を使ったピッツァです。
爽やかなバジルの香りと味わいにミニトマトとモッツァレラチーズが実に旨いピッツァでした。
店長の新添さんが1人で注文から調理、会計、片付けまで行うワンオペの店ですが開店前からお客様が並ぶ人気店です。
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大阪の福島駅から徒歩5分程度の場所にある「LA PIZZA NAPOLETANA REGALO (ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ)」は「食べログピザ百名店」にも選ばれている人気店です。
12時開店なので12時5分前に着いたんですが、既に満席で、初めに入った人達が出る12時半頃に2回転目で入れました!
14席のみの小さな店で店長1人で営業しているため、席に着いて注文が決まったら、大きな声で注文を伝えましょう。水やドリンクは店内にあるセルフのコーナーで自分で用意します。
ビールの栓抜きやワインオープナーなども冷蔵庫の上にあるし、グラスも好みのものを選べます。
ビールは昔のナポリの景色を描いたラベルもかわいい「BIRRA ANTONIANA MARECHIARO (ビッラ・アントニアーナ マレキャーロ)」がフルーティで美味しいですよ♪。
お店のFacebookで紹介していたフレッシュなバジルをたっぷりと使ったソースのPIZZAが今回の目的。
新添智久さんは、日本ナポリピッツァ職人協会のマエストロを務め、2013年にナポリで開催されたピッツァ職人世界大会のクラシカ部門では、見事に準優勝を果たした腕のあるピッツァ職人です。
しっかりと素早く伸ばした生地にフレッシュなバジルのペーストを塗ってミニトマトをトッピングします。
パーラの上で形を整えたら、450度~500度になる高温の薪窯に投入して1分半ほどで焼き上げます。
置く場所や入れる薪の太さによって温度調整をする薪窯を扱うのは職人技です。
途中で表まで出して焼き色や焼きムラのチェックをして、少し角度を変えて戻します。
1分半の間に窯の中でくるくると回しながらピッツァが焼ける様子を眺めるのは楽しい時間です。
完成したピッツァジェノベーゼを新添さんに持ってもらいましょう!
ナポリサイズの30cmしっかりとあるピッツァですが、1人1枚ペロリと食べられる美味しくて軽いピッツァですよ。
とにかく生地が旨くて軽いからまたすぐに食べたいピッツァ!。
ミニトマトとモッツァレラチーズのバランスも抜群なので、マルゲリータの変形バージョンといった感じで楽しめます。マルゲリータはトマトソースにフレッシュなバジルが乗りますが、ジェノベーゼは、バジルがソースになって、フレッシュなミニトマトが乗っています。
テーブルにメニューと一緒に置いてあるこの店独自のルールをよく読んでから行くと良いでしょう!
大阪で旨いナポリピッツァが食べたくなったら迷わずレガロに行きます。
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ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ
LA PIZZA NAPOLETANA REGALO
TEL:06-4796-2215
住所:大阪府大阪市福島区福島1-5-2 堀野ビル 1F
交通手段
阪神本線福島駅から徒歩3分
新福島駅から284m
営業時間:12:00~15:00(L.O) 17:30~23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:火曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
サービス料・チャージ:なし
席数:14席 (テーブル14席)
個室:無
完全禁煙
駐車場:無
子供可、テイクアウトあり
ホームページ
https://www.facebook.com/pizzaregalo
オープン日:2015年3月4日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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