画像: 表参道バンブーのピッツァが美味しくなりました!

表参道バンブーのピッツァが美味しくなりました!

本日のピックアップフォトは今年創業42年になる表参道bamboo(バンブー)のピッツァ・リピエノです。
包み焼きの生地の中には、4種類のチーズとハムという贅沢なピッツァでしたよ。
1977年に日本で初めてのサンドイッチハウスとして誕生した一戸建てレストラン「バンブー」は、その後レストランウェディングやパーティなどにも使われる名店になり、2015年にはナポリのマリオアクント社の薪窯を導入して、本格的なナポリピッツァも始めました。
今回はピッツァ職人が変わって、更に美味しくなったナポリピッツァを食べに行って来ました!。
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表参道のど真ん中にありながら、花と緑に囲まれた瀟洒な洋館を利用したレストランがバンブーです。
外からも見えるガラス張りのピッツァ場がとても印象的ですね。
前菜はスペインっぽいピンチョスや、たっぷりのマッシュルームサラダが出てきました。
実はこの店2008年から12年連続でミシュランガイドの星を獲得しているスペイン料理レストラン「小笠原伯爵亭」の姉妹店でもあるので、こういうお料理まで全て美味しいんですよ!
カラフルなトマトの真ん中にブッラータチーズが丸ごと一個乗った贅沢なカプレーゼ!
新しくバンブーのピッツァイオーロになったGaetano Contaldo氏が生地を伸ばして一枚目のマリナーラのトッピングに入ります。
フレッシュなミニトマトをトッピングするスタイルです。
焼き上がりました。
1枚目のマリナーラがこれです。
最近ナポリでも増えてきたコルニチョーネ(額縁部分)をふわっと上げるスタイルのピッツァです。
Gaetanoさんはご夫婦でナポリのポンペイに居る頃から知っているので、日本で活躍している姿を見られるのは嬉しいです。
ポンペイで会った頃のGaetanoさんはこちらのブログでどうぞ。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12201348518.html
次に出てきたのはペンネ・クアトロフォルマッジです。
濃厚なチーズのコクと旨味を楽しめるパスタでした。
ここで次に焼いたピッツァDOCを持って来たGaetanoと今回の食事会のメンバーと一緒に記念撮影!
食べあるキング新メンバーでYoutubeの「わっきーTV」で人気のわっきーさんや、スイーツ番長、バンブーの竹内社長などなかなか楽しいメンバーでのピッツァ会です。
次のDOCは水牛のモッツァレラチーズとミニトマトとバジルという高級マルゲリータのようなピッツァ。
今回はボッコンチーニと呼ばれるサイズの小さな水牛のモッツァレラチーズと、フレッシュで甘味の濃いミニトマトと爽やかなバジルのバランスが美味しいピッツァでした。
今回参加した皆さんお腹いっぱいのはずなのに、生地が軽いからもう1枚リピエノを作ってもらいます。
リピエノとはカルツォーネとも呼ばれる包み焼きのピッツァのことで、大きな餃子のように具を包んで焼くスタイルのピッツァです。中は4種類のチーズとハムが入っています。
表面にトマトソースを塗って焼き上げましたよ。
包み焼きは火が通りにくいので、窯の入口に近い温度の低いところで、じっくりと火を通すのがリピエノの作り方です。
なかなか迫力のあるリピエノですね。
真上から見るとこんな形のピッツァです。
カットすると溢れるチーズと香りに食欲をそそられます。
ここで国産牛を使ったTボーンステーキが登場!!
フルコースで楽しめる凄いお店ですね。
デザートは焼林檎とガトーショコラとアフォーガトーです。
今回はお料理やピッツァに合わせてスプマンテやワインを楽しみました。
ピザ窯の目の前で、花の咲いたテラス席は最高ですね。
自家製のサングリアもとっても美味しかったですよ♪。
最後に店の入口でもガエターノを交えて記念撮影です。
店の入口からフォトスポットになるような花に囲まれた素晴らしいお店でした。
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表参道バンブー (Omotesando bamboo)
電話番号:03-3407-8427
住所:東京都渋谷区神宮前5-8-8
交通手段
東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」A1出口より徒歩3分
東京メトロ千代田線、副都心線「明治神宮前駅」4番出口より徒歩5分
JR山手線「原宿駅」表参道口より徒歩7分
表参道駅から431m
営業時間 11:00~22:30(L.O21:30)
※ディナータイム 17:00~22:30
日曜営業
定休日:無休
予算(口コミ集計)
¥5,000~¥5,999 ¥2,000~¥2,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
ディナータイム時サービス料10%
席数:84席(1Fレストラン40席 テラス席34席 1階個室10席)
個室:有(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)
BOX席(2~3名様)/1階ダイニング個室(5~12名様) ※コース利用の際には個室料不要(4名以下・アラカルトの場合は個室料10,800円)
貸切:可(20人以下可、20人~50人可、50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
空間・設備
オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、ソファー席あり、オープンテラスあり
ロケーション:景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス:お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、ペット可、テイクアウト
お子様連れ:子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ
http://www.bamboo.co.jp/omotesando/
公式アカウント
https://www.facebook.com/omotesandobamboo/
https://twitter.com/1977bamboo
https://www.instagram.com/bamboo_omotesando/
オープン日:1977年11月27日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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