画像: 旨み濃い〜!「熟成和牛のすき焼き」 新登場!六本木 「香水亭(かすいてい)」

旨み濃い〜!「熟成和牛のすき焼き」 新登場!六本木 「香水亭(かすいてい)」

六本木の しゃぶしゃぶ・京会席店「香水亭(かすいてい)」にて「熟成和牛のすき焼き」が新登場とのこと、プレス発表会にお招きいただきましたhttps://kasuitei.jp/お店は六本木駅から徒歩4分ほど東京都港区六本木6-7-7 MERCURY六本木1・2F 香水亭さんの創業からの名物は「蒸ししゃぶ」ですが、以前、中嶋社長がニューヨークで食べたエイジングビーフのおいしさに感銘され、ドライエイジングのすき焼きを考案されました。 。。。。。 発表会では すき焼きをコース仕立てで。 すき焼きに合わせる日本酒は、白麹仕込み純米酒「亜麻猫 スパーク(秋田県 新政酒造)」人気の新政酒造さんのスパークリング日本酒です。通常の「亜麻猫」を瓶の中で二次発酵させ発泡。爽やか〜 すき焼きの旨みを生かしながら発泡で後味すっきり。おいしい 最初に八寸を頂きます少量多品種彩りよく盛られ美しい30日間熟成した和牛ですき焼き。赤身の色濃くおいしそう〜野菜は全て国産です。産地を指定するよりも、その時々でおいしいものを選定しているそうです。長ネギ、ほうれん草、豆腐、しいたけ、滋賀県産 丁子麩(ちょうじふ)、同じく滋賀産の赤こんにゃく、トマト 創業地が京都というご縁から「京風の伝統だし」と、東京で試行錯誤され完成した「割り下」をもとに、オリジナル性の高いタレですお肉の旨みが濃い〜!ドラ ...

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