昨日は、三鷹にある紀ノ国屋のオフィスにて、お惣菜と日本酒のペアリング検証をしました。日本酒6種類に対して、お惣菜やおつまみなど24種類、なので全144通りの相性を検証しましたよ。ハム、チーズ、オイルサーディン、ホタテのテリーヌ、鯖缶のカレー味、ドライフルーツなど、洋のものを中心に色々ピックアップ。お惣菜も、蒸し鶏のパクチー和え、マクロビサラダ、皮付きごぼうのくるみ和え、ごろごろ野菜のきんぴら、五目和えなど、ハーブやスパイスを使ったものや、お野菜主体の女性にも嬉しいヘルシーなお惣菜を選んでみました。普段、日本酒だけの審査であれば、吐器も用意いただきますが、料理との相性となると、吐くわけにはいかず、全て胃の中へ収めていかなくてはなりません ...
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