画像: 駒沢「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で豚肉と卵の旨いナポリピッツァ!

駒沢「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で豚肉と卵の旨いナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅徒歩20秒の場所にある「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で食べた「ポルケッタとマッシュルームのビスマルク」です。国産の豚バラ肉にハーブを巻き込んでローストしたポルケッタとマッシュルームにプロヴォラチーズ(燻製モッツァレラ)と半熟卵が乗った旨いナポリピッツァでした。
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「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」は、私の自宅や実家のある駒沢大学駅ちかくにあるナポリピッツァの人気店なので、自分にとってはホームと呼べるお店です。オーナーのGiuseppe Errichiello(ジュゼッペ エリキエッロ)氏は、ペッペのニックネームでテレビや雑誌にも紹介されるイタリア人シェフですよ。
駒沢店オープンの時のパーティは今でも話題になるくらい凄いパーティです。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12087841693.html ←伝説のオープニングパーティ
初めにサラダを食べてランチスタートです。
ピッツァはペッペが「美味しいポルケッタが焼き上がった!」と言ったので、これを使ったビスマルクをお願いしました。
ポルケッタにはプロヴォラチーズ(燻製モッツァレラ)やマッシュルーム、卵を乗せて準備します。
現場で組み上げた山宮かまどの薪窯に、MIYAMURA WORKSの煙突というゴールデンコンビの施工です。
窯の中で焼けていく様子をしっかりと見守ります。
完成したところでペッペにピッツァを持ってもらいました。
なんと、この日は佐賀で人気のピッツェリア「da GINO (ダ・ジーノ)」のオーナーシェフ沖津健さんが短期研修で窯の前に居ましたよ。日本のピッツァ職人のコンテストでは決勝戦まで進む実力派のピッツァ職人ですが、休日を利用して東京の人気店で勉強をするという姿勢は素晴らしいですね。
ポルケッタとマッシュルームのビスマルクは半熟卵を潰してソースのように絡めながらいただきます。
ポルケッタの豚肉の旨味と、マッシュルームの旨味が、卵のまろやかさに包まれた、実に旨いナポリピッツァでした。
パスタはロングパスタで辛いものをリクエストしたら、シェフがアマトリチャーナを激辛で作ってくれました。
ブカティーニは細い孔の空いたロングマカロニといった感じのパスタです。
茹で方も北イタリアより硬めのナポリのアルデンテだし、しっかりと辛味も効かせてあって実に美味しかった。
食後のエスプレッソでランチ終了です。
ペッペが今使っている鹿児島県の黒毛和牛を見せてくれました。
ディナータイムにこの肉を食べに来なくちゃね!
最後はペッペと沖津さんも交えて記念撮影でお別れです。
この日もペッペの素晴らしいピッツァと辛口のアマトリチャーナに大満足のランチでした。
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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475
住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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