画像: 鶴岡でクラゲの水族館と旨いナポリピッツァ!

鶴岡でクラゲの水族館と旨いナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは山形県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「緑のイスキア」で食べたハーフ&ハーフのピッツァです。半分は自家栽培のだだちゃ豆やアスパラ菜とブラックオリーブ、リコッタチーズで、残り半分は先日の福岡のイベントでガエターノさんから伝授されたハムでリコッタチーズを巻いたのと、自家栽培のジャガイモ、モッツァレラチーズをトッピングしたスペシャルピッツァでした。
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真のナポリピッツァ協会認定番号296番
山形県で唯一の認定店は駅からも遠く、住宅街というより田んぼや畑のど真ん中にあるお店です。
野菜好きの僕は、自家農園で採れたての野菜をたっぷり使ったサラダからノックアウト寸前(笑)。
野菜が新鮮なのはもちろんですが、ドレッシングまで美味しくてたまりません。
この写真は妻用にエビをトッピングしてありますが、僕は野菜だけいただきました(笑)。
自家栽培のお野菜のフリットにはカラスミがたっぷりとかけられています。(写真は妻用)
揚げ方も味付けもパーフェクトで最高に旨いフリットでした。
今回はホテルに車を置いてタクシーで来たので、料理に合わせた山形の地酒やイタリアのワインを楽しみました。
山形のお父さん達が晩酌で飲むような定番から、珍しいものまで色々用意してくれました。
特にこの「くどき上手Jr.のヒ密」は、なんとラベルのイラストがナポリピッツァを食べています!
食前酒として楽しめるスペシャルな日本酒で、先日行われたばかりの庄司健人シェフの結婚式の時に、ここの蔵元さんが友人の健人君のために特別に作ってくれたラベルだそうですよ!。
次はクレマパルミジャーノといって、パルミジャーノレッジャーノのクレームブリュレといった感じの料理で、イスキア島にある名店「トラットリア・フォコラーレ」のアゴスティーノシェフのスペシャル料理。
マンマのミネストラはこちらのお店の庄司シェフのマンマが作る自慢のスープです。
ホントに美味しくて美味しくて、ラーメン丼で食べたいくらい美味しかった!!。
前菜を終えたところで庄司健人シェフがピッツァの準備に入りました。
真のナポリピッツァ協会対策実行委員長として、東奔西走して現在の真のナポリピッツァ協会の牽引車として活躍している実力派の職人です。
今回のお任せピッツァでは、半分には山形の名産で、自家栽培のだだちゃ豆とフリアリエッリのような食感と味わいを持つアスパラ菜、ブラックオリーブを置き、残り半分には、先日の福岡のイベントでガエターノさんから伝授されたという、ハムでリコッタチーズを巻いたのと、自家栽培のジャガイモをトッピングしています。
それぞれにリコッタチーズとモッツァレラチーズをトッピングして形を整えて窯に投入します。
窯の中では初めは縁の部分も平らなのが分かりますよね?
これが450度の高温で膨張して、縁の部分に閉じ込められた空気が一気に膨張していくんです。
焼き上がったピッツァがこちら!!。
生地が旨いからこそ野菜の旨味とチーズのコクを楽しめる素晴らしいピッツァでした。
更に僕の好きな太麺パスタを使ったポモドーロフレスカ。
バジリコとフレッシュトマトだけのシンプルなスパゲティは、素材と腕が良くないと美味しく出来ません。
これは本当に素晴らしいと思いました。
妻にはパスタの代わりにアクアパッツァです。
骨格標本のように綺麗に食べたと威張っていました(笑)。
デザートはとてもかわいいドルチェミストに妻の誕生日当日ということでメッセージ付き!
苺のパンナコッタに苺のジュレを添えたもの。
復活祭(パスクア)のお菓子パスティエッラ。
ガトーショコラの盛り合わせ。
エスプレッソを頂いて素晴らしいバースデーディナー終了です。
この店にも一度は妻を連れて来たいと思っていたのでやっと実現出来ました。
素晴らしいディナーや日本酒、ワインをありがとうございました。
庄司君とは真のナポリピッツァ協会のイベントで1年に何度も会っているから久しぶりという感じもしないのですが、お店に来られるのは、鶴岡や酒田に商談や納品が入った時だけなので、1~2年に一度というペースです。
鶴岡で泊まるなら「SUIDEN TERRASSE」というホテルが、とてもカッコ良くて源泉かけ流しの温泉も付いていて良かったですよ。
また、東京からANAで庄内空港に飛ぶと、朝7:50に庄内空港に到着します。
そこで、レンタカーを借りてクラゲの水族館として有名な「加茂水族館」に走ると、ちょうど開館時刻の9時に間に合うように到着するので、2時間~2時間半くらいじっくりと見学出来るから、出張の人でも午後から仕事なら十分話題のスポットを楽しめます。
誕生日当日だった妻も、ここにはずっと行きたいと言っていたので良い思い出になりました。
日本海とウミネコもこの水族館から眺められますよ♪。
素晴らしいバースデーディナーとおもてなしをありがとうございました!
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緑のイスキア (Verde ISCHIA)
電話:0235-23-0303
住所:山形県鶴岡市羽黒町押口字川端37-7
交通手段:鶴岡駅から1,965m
営業時間
月、水~金、祝前日:
11:00~14:00
17:30~20:30
土、日、祝日:
11:00~14:30
17:30~21:00
定休日:火曜日(火曜日が祝日の場合は営業し、翌日休み。)
予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999 ¥2,000~¥2,999
支払い方法
カード不可
電子マネー不可
席数:40席
個室:有
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙
駐車場:有
ホームページ
http://www.honamikaido.com/
公式アカウント
https://www.facebook.com/kenji.shoji.5
2019年GW情報
「緑のイスキア」ゴールデンウィーク期間中営業のご案内
GW期間(4/27~5/6)は、営業時間を延長して対応しているそうです。
人気店なので、是非早めに予約してから行ってくださいね!
※定休日(火)の4/30(火)も営業するそうですよ。
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