画像: ミシュラン掲載の京都「da NAGHINO (ダ・ナギーノ)」に初訪問!

ミシュラン掲載の京都「da NAGHINO (ダ・ナギーノ)」に初訪問!

本日のピックアップフォトは、京都の東山「DA NAGHINO (ナギーノ) 」のマリナーラです♪。
生地の旨さと店の雰囲気は、本場ナポリを感じさせる実に素晴らしい店でした。
「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」のビブグルマンに選出され、ナポリのマリーノや東京のGG、ナプレなどの名店で腕を磨いてきた職人のナポリピッツァは間違いない!
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前回のブログでは先週の京都出張で行ったDA YUKIのレポートをしましたが、今回は東山にあるナギーノを紹介しましょう。現在京都には本物を知る素晴らしいピッツァ職人達の店がどんどんオープンしているので、色々な店に足を運んで、自分好みの生地のお店を見つけると良いと思います。
その日の気分によって、タイプの異なる本物のナポリピッツァを楽しめるのも、良い店が増えてきてるからこそですね。
そんな京都の東山に2017年8月にOPENしたのが「PIZZERIA da NAGHINO (ピッツェリア・ダ・ナギーノ)」です。
「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」でビブグルマンにも選出された話題の店。
店主やピッツァイォーロはナポリのマリーノや東京のピッツェリアGG、ナプレなどの名店を経て京都に店を構えているから、作る料理やピッツァだけでなく、店の作りも雰囲気もナポリっぽいですよ。
店内は奥に長い感じの作りで二人かけのテーブルと4人かけの出来るテーブル、カウンター席で20席ほどあります。イタリアのサッカーの映像が流れてるのもナポリっぽい!
薪窯はナポリから取り寄せたステファノ・フェッラーラ社の窯で、煙突はこれもまたMIYAMURA WORKSの作品ですね。
初めにアラカルトで頼んだサラダが実に美味しかった!!
たっぷりの野菜もオリジナルのドレッシングも僕好みです。
サラダを食べ終わったら東原さんがピッツァの準備を始めました。
トッピングが完成しました、これからパーラに乗せて窯に投入します。
伸ばしてトッピングした生地をパーラの上で形を整えています。
こじんまりとした店でカウンター席もあるから一人でも気軽に利用できる感じです。
窯の中の生地をチェックしながら、職人が焼いていく様子を見ているのも楽しいですね。
完成したマリナーラを東原さんに持って頂きました。
しっかりと焼き切った生地の旨さや軽い食感がたまらなく旨いナポリピッツァです。
食後のデザートはいくつか盛り合わせにしてもらいました。
エスプレッソをいただいてランチ終了です。
オーナーシェフ三條実永さんとピッツァイォーロ東原涼さん、お二人ともナポリや東京の名店で活躍してきたベテランですから、旨いナポリピッツァや料理を提供してくれる名コンビです。
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ピッツェリア ダ ナギーノ
PIZZERIA DA NAGHINO
電話:075-744-6568
住所:京都府京都市東山区七軒町20-2 サングリーン 1F
交通手段
市営地下鉄東西線「東山駅」出口2番から徒歩2分。
市営地下鉄東西線「三条京阪駅」出口1番から徒歩3分。
東山三条交差点そば。
東山駅から230m
営業時間
11:30~15:00 17:30~22:30(L.O.22:00)
[土・日・祝]
11:30~15:00 17:00~22:30(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:無し
予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
予算分布を見る
支払い方法:カード可(JCB、AMEX、Diners)
席数:20席
個室:無
完全禁煙
駐車場:無
カウンター席あり
ホームページ
https://www.naghino-kyoto.com/
公式アカウント
https://www.facebook.com/Pizzeria-Da-Naghino-ピッツェリア-ダナギーノ-488938381446366/
オープン日:2017年8月7日
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←メシコレキュレーターです

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