画像: りくう(恵比寿)目黒で人気No.1おしゃれ酒場といえば「シナトラ」だろう。その恵比寿...

りくう(恵比寿)目黒で人気No.1おしゃれ酒場といえば「シナトラ」だろう。その恵比寿...

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りくう(恵比寿) 目黒で人気No.1おしゃれ酒場といえば「シナトラ」だろう。 その恵比寿店も先日オープンし盛り上がってるが、その2階に、同じ系列のまた新たなお店がオープン。 りくう。 「料理」は理(ことわり)を料(はか)る、と書くが「理を食う」で「りくう」。 こちらは、 #ソムリエがいる オシャレ和食で、 お魚や筍には、計算し尽くされ日本酒 #理系兄弟 が。さすが計算づく。 熟成した佐賀牛には ピノノワールの赤ワインなど、料理とお酒の #ペアリング コースが楽しくて美味しい #山菜 こごみ、ふき、えのき、菜の花で春を感じ、 ウドの甘酢漬け、とろろ昆布を添えた、スモーク桜鱒は、大吟醸と最高にマッチし、酒が進む。 酒好きにはたまらない、酒のアテが続々と。 里芋を裏ごし、とろろくずあんで固めたお椀や、ハマグリで伸ばした春菊と焼き白子など。 茨城の豚には、奈良漬を入れた大根おろしが添えられ、これが、わたあめな風味で、マンゴーのようなワインと合う 〆は鶏白湯と、ちまき。 そして、デザート。リンゴを皮ごとすりおろしたシャーベットに感動し、恥ずかしながら、おかわりした(笑)。これ、ハーゲンダッツですぐにでも出して欲しい美味しさだ。
すずきBさん(@suzukibbb)がシェアした投稿 - 2019年Mar月21日am8時35分PDT

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