苺とヨモギのハーモニーに、フォーリンラブ!エスコヤマお菓子教室(3月上級クラス)に参加...

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苺とヨモギのハーモニーに、フォーリンラブ! エスコヤマお菓子教室(3月上級クラス)に参加してきました。^ ^ 今月は、苺とヨモギのお菓子と苺のマンデルスパニッシュでした。 ケーキの構成は、下から、ダックワーズ、ガナッシュショコラオレ、フランボワーズジュレ、ムースオフレーズ、ジョコンド、ヨモギのクレームブリュレ、ババロアバニーユ、グラサージュ。 苺とヨモギは、もちろんのこと、フランボワーズやチョコなど、料理のように色んな味わいや食感が楽しめてビックリ! 複雑に絡み合ってるのに、口の中で一体感を感じる春を感じるお菓子でした。^ ^ 苺のマンデルスパニッシュは、ヴァローナ社の新商品(苺風味のチョコレート)が層になった焼き菓子。 チョコレートなのに焼き上げるとジャムのような食感と味わいになるチョコの存在感に驚きでした。 この日は、この夏マイナーチェンジする予定の小山チーズ柚子の試作もいただけて、美味しいだけでなく、お得な実習になりました。 上級クラスは、小山進シェフが作る様子を見学するだけなので、自身で作る中級クラスとは違いお菓子をじっくり学べるのが良いところ。 来月も行けますように! 今月もありがとうございました!^ ^ - - #スイーツレポーターちひろ #スイーツ #苺スイーツ #アントルメ #デコレーション #ケーキ #デザート #お菓子 #おやつ #苺 #いちご #マカロン #ヨモギ #お菓子教室 #エスコヤマ #春スイーツ #苺とヨモギのお菓子 #お菓子好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人と繋がりたい #cake #decoration #decorationcake #sweets #dessert #eskoyama #macarons #케이크
スイーツレポーターちひろさん(@sweetsreporterchihiro)がシェアした投稿 - 2019年Mar月8日pm2時41分PST

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