画像: おそうざいとひとりなべ さとう(代々木公園)#煎餅もんじゃ の名店 この界隈では、...

おそうざいとひとりなべ さとう(代々木公園)#煎餅もんじゃ の名店 この界隈では、...

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おそうざいとひとりなべ さとう(代々木公園) #煎餅もんじゃ の名店 この界隈では、 #クリスチアノ #マルデクリスチアノ など、#ポルトガル料理 の人気店を何店舗か展開する さとうシェフのお店 今月から 突然、もんじゃをやめて、 #鍋 のれんも、ひとりなべ に。 これが美味い。 1人ひと鍋いける。 今回2人で、まずは、 発酵羊肉九条葱マーラータイ いわゆる麻と辣の四川系スープに、なつめ、龍眼(ろんがん。タイのフルーツ)、大量の九条葱。 そして、発酵させた羊肉を入れ、グツグツ。 サトゥという、タイのにんにくのような芽キャベツのような、不思議野菜も。 そしてふた鍋目に、 山形鈴木椎茸OXテイル を。 この、テール肉、トロうまでヤバい。ゼラチン、軟骨の食感も。 かつて赤坂にあったベトナム&タイ料理「ナムサオ」のテールスープを思い出す。 そして、マーラースープで、〆の麺。平打ちで業務用ので、伸びない、スープをすいすいで美味い。 ちなみに、この日の前菜ヒットは、 きゅうりの四川味噌。これ癖になる。 そして、奥様手作り #ちくわとピーマンの金平炒め 懐かしのヒデコ(母、でぶ)味。 奥様が三河出身だという。だからか。ヒデコも。ヤマサのちくわだな。
すずきBさん(@suzukibbb)がシェアした投稿 - 2019年Feb月20日pm4時05分PST

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