画像: 鹿児島食材を使った特別コラボメニューを体感!@ホテル雅叙園東京

鹿児島食材を使った特別コラボメニューを体感!@ホテル雅叙園東京

皆さん!鹿児島県の食材って何が思い浮かびますか?私の場合はもちろんラーメン!(ちなみに好きなお店は豚とろ)他にも黒豚や指宿のかつおなどなど。そんな鹿児島の魅力たっぷりの食材を有名シェフが料理すると言うスペシャルコラボディナーのご招待いただき早速いって来ました!! にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わない、どの年代の人にもおいしく味わえる“CANOVIANO”のお料理たちをご紹介します! ↑そもそもこのコース。麺が多めでテンションが高い私です! まずはヒゲナガエビとさつまあまてらすの冷静カッペリーニカラスミ添え ねっとりとしたとろみのある海老が、糖度8以上でリコピンなどの栄養素が豊富なフルーツトマトとさわやかにコースのスタートを飾ってくれます!! 南国元気鶏のムネ肉のサラダ仕立て黒オリーブ風味豊かな自然の中で育てられた南国元気鶏!しっとりとしたお肉とフレッシュな野菜たち!!味付けは軽めでしっかりと野菜のおいしさが生きています! マダイのポワレ 指宿の空豆のスープ仕立て焼き野菜と新ごぼうのフリット添え これはとにかく食感がすばらしい一皿でした。ふわっと柔らかなマダイの身、カリカリの新ごぼう。それから指宿って空豆が取れるのね!という新しい発見も。 釜揚げしらすとキャベツ 菜花のスパゲッティーニ いち早く春を感じられる一皿。たっぷりのシラスの程よい塩味。ふと思ったんだけど、このコースには麺が多 ...

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