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お箸が止まらない!ハムのアチャール風

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あまりがちなスパイスを簡単料理で有効活用。
ハムの塊があったので、
アチャール風の炒め物を。
お箸が止まらない
ハムのアチャール風。
材料
ハム 150g
かつお節 3g→ミニパック1袋
にんにくすりおろし 小さじ1杯
しょうがすりおろし 小さじ1杯
マスタードシード(もしくはクミン)小さじ1杯
ターメリック 小さじ1/2杯
カイエンペッパー ひとつまみ
サラダ油 大さじ2杯
塩 小さじ1/4杯
作り方
1フライパンにサラダ油、マスタードシードを熱して香りが出たら、にんにく、しょうが、ターメリック、カイエンペッパー、塩を加えます。
すでにいい香り。
苦味が出るので焦がさないようにします
2ハムとかつお節を加えて油をからめるように炒めます。
こんな感じ。
この、スパイスとかつお節の融合が実によく合うんですっ
少しスリランカ料理に似たニュアンスもありつつ、
インド料理の雰囲気もあります(笑)
ハム以外ならかまぼこやちくわなどの練り物を使ってもいいですね
シンプルなのですがいつまでも食べていられるおいしさ、、、、
ぺろりでした
昨日はスパイスの料理教室の日でした〜
引き続きテーマは唐辛子。
ひたすら唐辛子だけを使ったレシピを5品。
前回、あまりの辛さに悲鳴が上がった(笑)ので、ちょっとだけカプサイシン控えめに、、、
辛いけど、これも修行やw
ということで楽しい楽しいレッスンでした
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