お問い合わせはこちら一条もんこHPあまりがちなスパイスを簡単料理で有効活用。ハムの塊があったので、アチャール風の炒め物を。お箸が止まらないハムのアチャール風。材料ハム 150gかつお節 3g→ミニパック1袋にんにくすりおろし 小さじ1杯しょうがすりおろし 小さじ1杯マスタードシード(もしくはクミン)小さじ1杯ターメリック 小さじ1/2杯カイエンペッパー ひとつまみサラダ油 大さじ2杯塩 小さじ1/4杯作り方1フライパンにサラダ油、マスタードシードを熱して香りが出たら、にんにく、しょうが、ターメリック、カイエンペッパー、塩を加えます。すでにいい香り。苦味が出るので焦がさないようにします2ハムとかつお節を加えて油をからめるように炒めます。こんな感じ。この、スパイスとかつお節の融合が実によく合うんですっ少しスリランカ料理に似たニュアンスもありつつ、インド料理の雰囲気もあります(笑)ハム以外ならかまぼこやちくわなどの練り物を使ってもいいですねシンプルなのですがいつまでも食べていられるおいしさ、、、、ぺろりでした昨日はスパイスの料理教室の日でした〜引き続きテーマは唐辛子。ひたすら唐辛子だけを使ったレシピを5品。前回、あまりの辛さに悲鳴が上がった(笑)ので、ちょっとだけカプサイシン控えめに、、、辛いけど、これも修行やwということで楽しい楽しいレッスンでしたInstagram monko1215Twitter monko1215一条もんこHP
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