金沢旅の一番の目的...石川県白山市にある、吉田酒造店へ。手取川、吉田蔵を造っており、蔵元杜氏でもある吉田泰之さんにご案内いただきました。蔵の前にある田んぼをはじめ、地元の生産者さんとの契約栽培で酒米を育てていますが、その取り組みで若い農家さんも増え、モチベーション高く良い循環が生まれているとのこと。原料米は60%が自社精米。洗米は最新の機械、フジワラテクノアート!全国で2番目に採用したそうですよ。お酒の神様、松尾様も祀られています ...
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