画像: りんごとゆずの万能スパイス煮込み

りんごとゆずの万能スパイス煮込み

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あまりがちなスパイスを簡単料理で有効活用。
実家からめちゃめちゃたくさんりんごが届いたので大量消費に最適な料理を作りました
カレーに入れるもよし、
お茶に入れるもよし、
ヨーグルトに混ぜるもよし、
パンに挟むもよし、
色々使える万能スパイス料理。
りんごとゆずの万能スパイス煮込み
材料
りんご 4個 5mm幅のいちょう切り
ゆず 大1個 皮ごと一口大に切る
砂糖 200g(お好みで調整)
シナモン 5cm →パウダーの場合小さじ1/2杯
カルダモン 3粒 →パウダーの場合小さじ1/3杯
クローブ 2本 →パウダーの場合小さじ1/4杯
水 適量
無いスパイスは省いてもOK
作り方
すべての材料を鍋に入れて、
ひたすら焦げないように中火で加熱します
焦げそうになったら水を加えながら、
ひたすら40分くらい、、、
(鍋の種類にもよりますが、これはアルミ鍋です)
りんごとゆずの皮が柔らかくなるまで炒め煮のように加熱していきます。
柔らかさはお好みですが、
おススメはちょっと食感が残るくらいがベスト
これだけ!!!
わりとしっかり甘々なので、
お砂糖はお好みで加減してくださいね
スイーツでもありつつ、意外と使い勝手が良いフルーツ料理です
日持ちも冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫なので、作り置きできちゃいます
わりとあるあるな、
古くなりかけのりんごとか(笑)。
捨てないで煮込めば立派なスパイス料理になるのだ〜
ぜひ、どうぞ
昨日は下北沢の、新春餅つき大会に参加してきました〜
カレー作りを抜け出して(笑)
けいちゃんと、カレーの匂いを放ちながらついた餅
かなりおぼつかなかったけど、
昨年よりはうまくつけたような、、
下北沢1番街。
ご近所さんと交流したり、都会の真ん中でもこういう行事があるって素晴らしい。
ありがたいですね
本当にいい街、下北沢。
餅なだけにおモチ帰り、、、
厨房でみんなで食べたお餅は最高でした
@下北沢 般°若
みんないつもありがとう
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