画像: 2019年初詣グルメは成田のポジターノです!

2019年初詣グルメは成田のポジターノです!

読者の皆様、あけましておめでとうございます!!
本日のピックアップフォトは、2019年1月1日に成田山新勝寺参道にある「ピッツェリア・ポジターノ」の佐久間シェフが作ってくれた、正月らしい食材と美しさと美味しさをもつ、絶品のナポリピッツァです。
オーナーシェフ佐久間啓氏は、2013年ピッツァ職人世界選手権(@ナポリ)で準優勝の実力派です。
イタリアの「キアニーナ牛」を使った贅沢な牛肉の赤ワイン煮と菜の花、ビーツで色を付けたリコッタチーズ、燻製モッツァレラをトッピングした旨い生地は、しっかりと焼かれていて、最高のピッツァ初めになりました!!
今回のブログでは初詣客数で毎年ベスト3に入る「成田山新勝寺」の初詣必勝法とポジターノの正月のランチコースをご紹介します。
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今年も大晦日は成田のホテルに宿泊して成田山新勝寺に初詣に行ってきました。
毎年初詣客数の多さでは日本でも3本の指に入るお寺ですが、午前5時半から6時の間に到着するとあまり並ばずに参拝を済ませることが出来ますよ。年越しを境内で迎える方が帰り、新年になってから電車などで来る人達が到着する前の時間帯で、7時前の初日の出も拝むことが出来る時間です。
今年の初日の出は天気も良かったので神々しく、明るい一年になるような気持ちになれました。
創建から1070年になる成田山新勝寺は、全国の不動明王信仰の総本山であり、歌舞伎などの芸能や子授け、勝負事などに霊験あらたかなお寺さんです。
せっかく訪れたら出世稲荷や奥の院といったパワースポットも必ずお参りしましょう!
初日の出を受けて輝く平和の大塔も美しいですね。
さて、そんな成田山新勝寺に向かう参道にあるのが「ピッツェリア・ポジターノ」です。
外観は和風の造りで、大きな歌舞伎の隈取りが掲げられたお店は、素晴らしいイタリア料理と本格的なナポリピッツァが食べられるとは思えませんね(笑)。
元旦の開店時刻の11時ちょうどに到着したのでまだ誰も居ない店内の写真を撮れました。
佐久間シェフはワインソムリエの資格も持つのでワインの品揃えも素晴らしい!
イタリアの希少な牛肉キアニーナ牛のポスターも貼ってありましたよ。
今年も夫婦揃って元日に訪れることが出来た幸せに感謝の乾杯です。
外は寒かったのでスターターは成田山新勝寺の精進料理にも使われる「大浦牛蒡」のポタージュです。見た目はごつくて大きいが、煮るとやわらかくて美味しく、「勝つごぼう」「勝ちごぼう」と呼ばれ、成田山新勝寺の精進料理に欠かせないのが大浦牛蒡です。こだわりの器の下には、この大浦牛蒡を思わせる敷物が用意されていました。
次に僕の大好きなサラダが出てきましたがこれも見た目にも美しい素晴らしいサラダでした。
ドレッシングもとっても美味しいのですが、食べる直前にかけるオリーブオイルがまた素晴らしかった。
次は淡路産玉ねぎと自家製チッチョリ、デストロイヤーというジャガイモを使ったマッシュポテト、唐辛子のジャムやリコッタチーズを使った逸品でした。
ビールは大好きなイタリアのクラフトビール「ビッラ・アントニアーナ」の「マーレキアーロ」があるのも嬉しい♪。
美味しいだけでなく、新春にふさわしい華やかなラベルはナポリの昔の景色ですよ。
1階のキッチンに降りていくと佐久間シェフがピッツァの準備に入りました。
赤身が旨いイタリアのキアニーナ牛を、赤ワインで煮込んだものや菜の花などが用意されています。
世界大会準優勝の実力を持つ佐久間シェフは、フランス料理とイタリア料理の経験があるため、料理のセンスを活かしたこういうピッツァがたまらなく旨いんです。
450度から500度になる薪窯でしっかりと焼きあげていきます。
完成したピッツァを持ってみました。
迫力も美しさも、そして美味しさもパーフェクトな素晴らしいピッツァです。
トッピングにはイタリアの「キアニーナ牛」を使った贅沢な牛肉の赤ワイン煮と菜の花、ビーツで色を付けたリコッタチーズ、燻製モッツァレラで味の組み立て方も見事でした。
ここまででお腹いっぱいになったのでドルチェは軽めにとお願いしたら、自慢のティラミスとパンナコッタを美しく盛り合わせにしてくれました。
僕好みの懐かしいプリンのようにしっかりしたパンナコッタが実に美味しいですよ!!
エスプレッソでちゃんと締めて佐久間シェフと記念撮影という毎年恒例の元日になりました。
正月の元日から素晴らしいピッツァ初めをありがとうございました。
最後に、今月のテレビ出演情報です!
関西エリア:読売テレビ1月5日深夜1:40
関東エリア:日本テレビ1月10日深夜2:30頃
「ワケあり!レッドゾーン」でナポリピッツァや関東、名古屋、関西のお店の紹介をします。
「ナポリピッツァ」に特別なこだわりを持つ「ワケあり人」としてJaffaの特集をしていただきます。
今回はロケ&スタジオトークで東京、名古屋、京都、奈良、大阪のお店を紹介しているので、放送地域でお時間がある方は観ていただけたら嬉しいです。
まずは関西で1月5日深夜1:40から放送されます。
放送地域外の方は、インターネットの見逃し配信で、1月11日から1週間ほどは観られるのでネットでチェックしてくださいね。
http://www.ytv.co.jp/wakeari/
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ピッツェリア ポジターノ (Pizzeria Positano)
TEL 0476-24-1727
住所 千葉県成田市花崎町533
交通手段 JR成田駅徒歩2分、京成成田駅徒歩1分
成田駅から202m
営業時間
11:30~
18:00~24:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日 月曜不定休
平均利用金額 [夜] ¥1,000~¥1,999 [昼] ¥1,000~¥1,999
予約 予約可
カード 不可
個室 無
席数 26席 (1階カウンター 外にカフェテーブル)
貸切 可
駐車場 無(お店の前にコインパーキングあり)
禁煙・喫煙 分煙
(2階席禁煙 1階外喫煙可)
飲み放題コース 飲み放題あり、3000円~4000円の飲み放題コースあり
サービス お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、子供可、テイクアウトあり
オープン日 2011年2月7日
備考 1Fはピザのテイクアウト、2Fはレストランです。
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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