お問い合わせはこちら一条もんこHPあまりがちなスパイスを有効活用和えるだけの、簡単スパイス料理。鶏肉と梅のスパイス和え梅肉とクミン、胡椒って凄く相性が良いんです。材料鶏肉(どの部位でも) 150g 一口大に切る青じそ 2.3枚 千切り梅肉 大さじ1杯砂糖 小さじ1/4杯かつおぶし 1g(ひとつまみ)クミン 小さじ1/2杯黒胡椒パウダー ひとつまみ(写真はイメージです)作り方1鍋に水を張って、鶏肉を入れて弱火でゆっくり10分くらい沸騰させないように加熱します。こうすると鶏肉が柔らかくジューシーに茹で上がります2鶏肉の水気をしっかり切ったらボウルに入れて、残りの材料をすべて混ぜ合わせます。以上!!!ちょっと手間かもしれませんが、ひとつまみの砂糖とか、ひとつまみのかつおぶしとか、ひとつまみのスパイスが、劇的に美味しくなるコツなんですこの梅肉和えは本当においしくて、スパイスを山椒に変えたり、フェンネルに変えたりして楽しんでいますさっぱりしているのでパクパク食べられますよん私が主宰をしているスパイス料理教室「Spice Life」の忘年会で、中野にあるシックダールに行きましたバングラデシュ料理のお店です。バングラデシュ出身の店主が日本で焼き鳥屋さんで働いていた経験を生かして、バングラデシュと和食の融合料理を提供しているんですだから焼き鳥もあるし、おしんこについてはメニューが「スパイシーおしんこ」になってます。笑そんなシュールさとスパイス使いが大好き今回は生徒さんとみんなで本場バングラデシュの料理を堪能しましたメインの淡水魚カレーは一度素揚げをしてから煮込んでいるので、臭みが全然なくて(わたしは臭み大好きですが)すごく食べやすいです皆さんからも大好評で、存分にスパイスを楽しんでいただきました普段レッスン中では話せないような話題もできて、すっかりリラックス。いい時間でした〜来年も引き続き楽しいスパルタレッスン(笑)、やらせていただきます。Instagram monko1215Twitter monko1215一条もんこHP
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