画像: 絶景ナポリピッツァ!『SAKURAGUMI』さくらぐみ@兵庫県・赤穂

絶景ナポリピッツァ!『SAKURAGUMI』さくらぐみ@兵庫県・赤穂

どうも!今年は、国内旅行が多い姫です。 先日、兵庫県・赤穂にある真のナポリピッツァと海鮮ナポリ料理がウリの『さくらぐみ』に行ってまいりました。 トゥ 『さくらぐみ』外観 ナポリピッツァの専門家Jaffaさんから前評判を聞いていて、ますます気になっていたお店の一つです。 赤穂御崎にあり、ナポリのような景観でお料理をいただけます。 西川さんと姫 店主西川さんにご挨拶。東京でお会いしたことがあったけれど、こうしてお店で再会できると嬉しいものですね。ブラッドオレンジと生姜入りの食前酒をいただきました。昼間っから気分爽快♪ 前菜1 右側は、ババの上に赤穂の牡蠣がのってます。赤穂に来て食べたかった名産品の一つが組まれていて嬉しいです。味が浸み込んだババに合ってました。左側は、秋刀魚のテリーヌです。ラスク状にしたパンになめらかな秋刀魚のテリーヌが馴染んでました。 前菜2 赤穂のアケビとモッツァレラを揚げてます。アボカドのソースにつけていただく、創作性に驚きました。 前菜3 分解アランチーノ(ライスコロッケ)です。サフランリゾットをモッツァレラチーズで包み、挽肉、グリンピース、パルミジャーノはソースとして、上から、カチョカヴァロを削ってました。中に具材を全部入れて揚げずに、分解することで、2度味の違いを楽しめました。 ファランギーナ・ベネヴェンターノ 2014 イタリア・カンパーニア州のPEPEシリーズで、フレッシュで飲みやすい白ワインでした。他にも立派なセラーに気になるイタリアワインがたくさん置かれてました。今度は夜も来て、ゆっくり飲んでみたいな~♪♪♪ 本日の魚料理 赤穂御崎の石焼で、マグロを焼きました。添えてあるのは、人参アールグレイオレンジ、胡桃のソース、バルサミコ酢です。鮪が焼けるジューッという音、香り、ややレアな食感、味考えつくされた提供方法に感動しました。 本日のパスタ 赤穂のボラの自家製カラスミ、赤穂のワタリガニ、自家製タリオリーニです。パスタの卵感がカラスミや渡り蟹のテイストに相性抜 ...

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