画像: 「国産チーズ万歳!ジャパンチーズアワード&第7回日本の銘チーズ百選」

「国産チーズ万歳!ジャパンチーズアワード&第7回日本の銘チーズ百選」

日本のチーズの祭典「第7回日本の銘チーズ百選」に参加してきました。
私も参加している食べあるキングが、この度チーズプロフェッショナル協会認定
「チーズアンバサダー2018」になりました!
国産チーズを今後も応援していきます。
国産チーズを勉強させていただく機会を得ていた私たち。
今回はさらにたくさんのチーズを試食させてもらえる良いチャンスでもあり、また、
日本の今年のアワードを決める「ジャパンチーズアワード2018」の結果発表にも参加しました。
(記事下部にあるアワードの結果はスマートフォンからだと読みにくいかもしれません。
パソコンからご覧ください)
まずはお昼前からスタートした試食会。
なんと80もの日本の工房が参加し、263種類ものチーズが一堂に会しました!
チーズ食べすぎるほどに食べました!
会場に入るとチーズの香りが充満~
すごい人・人・人でした!
7回目となるイベント。
国産チーズ工房はどんどん増えていて、盛り上がりもすごいことになってます。
北海道が最もその数が多いのですが、今回のアワードの結果を見ると個性ある工房が
全国に広がっていることがわかります。
モッツァレラ、リコッタなどフレッシュタイプが最も多く、実感としても一番多く食べました。
しかしハードタイプも徐々に増えてきているそうです。
日本のチーズの特徴は塩分控えめ。素材のミルクの味が口の中に
しっかり広がる味わいに仕上げてある工房が多いです。
チーズはどんなお酒にも合いますし料理としても使いやすい。
今後日本のチーズをどんどん海外輸出していきたいとの農水大臣のお言葉。
吉川貴盛大臣。
写真を撮ったいくつかをご紹介しますね。
共働学舎新得農場チーズ工房(北海道)
受賞多し。
ジャパチーズアサヒカワ(北海道)
実は数日前に本店に立ち寄ったのですがほとんど売り切れてて買わずに帰っちゃった。
まさか東京で出会えるとは~。チェダーおいしかった!
鶴居村振興公社酪楽館。
シルバーラベル、優しい熟成。
柔らかくて食べやすい。
島根からも参戦!
瑞穂の地で3年目。
しまねおおなんチーズ工房。
受賞おめでとうございます!
地元・柿崎醤油ののどぐろだし醤油を使ったモッツァレラが好評でした~
訪問したアトリエ・ド・フロマージュ。
生チーズはヨーグルトのように滑らか!
これだけでデザートになっちゃう。
山のチーズもおいしかったー。
過去記事もどうぞどうぞ。
パッケージや形にこだわる工房も。
ランラン・ファームの雪むしはモッツァレラの中に胡椒入りクリームチーズを忍ばせた商品。
三良坂フロマージュの瀬戸内レモンシェーブル。
シェーブルが苦手だって人に食べさせたい。
レモンの酸味とシェーブルの後引く香りが楽しいチーズです。
戸塚の牧場の牛乳を使い、鎌倉で作られるチーズ。
ひたひたのブッラータ。
Latteria BeBe Kamakura。
福山のバラを使った薔薇風味のチーズ。
商品として女性ウケしそうな付加価値ありますね。
チーズ工房乳ぃーずの物語。
トークショーもありました!
公認キャラクターっていうのでゆるキャラかな~と思っていたら、生身の人間が登場されました。
チーズの星からやってきたそうです☆
チーズマン。ムッキムキ。
ニセコチーズ工房、雪花。
柚子たっぷり。ドライフルーツは合うなぁ。
他にも色々なものをいただきましたー
八丈島乳業。
私の中のナンバー1。
ジャージー牛を使った濃厚なチーズ。
会の終わりに「ジャパンチーズアワード2018」が開催され、
各部門の部門賞が発表されました。
その中からグランプリが決まります!
グランプリは...。
北海道虻田郡喜茂別町にあるチーズ工房タカラの
「タカラのタカラ」に決まりました。
フェイバリット賞として、
栃木県那須町にある、那須高原 今牧場の「茶臼岳」が選ばれました!
【ジャパンチーズアワード2018グランプリ】
★チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのタカラ」
後味に藁や牧草の味がしましたよ。すごいったら。
【フェイバリット賞】
★那須高原今牧場チーズ工房(栃木)「茶臼岳」
その他各賞は以下のとおりです。
みなさんのなじみある町のチーズはありますかー?
【フレッシュ・プレーン部門】
★部門賞:らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場(熊本)「フロマージュ ブラン リス」
・金 賞:らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場(熊本)「フロマージュ ブラン リス」
チーズ工房那須の森(栃木)「森のフロマージュ」
ナカシマファーム(佐賀)「うれしいマリアージュ・うれしのマリアージュ」
チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのレタラ」
・銀 賞:開田高原アイスクリーム工房(長野県)「クリームチーズ」
佐渡乳業(新潟)「農場クリームチーズ」
八丈島乳業(東京)「Mascarpone Delicata」
町村牧場(北海道)「マスカルポーネチーズ」
・銅 賞:長門牧場(長野)「クリームチーズ」
トワ・ヴェール(北海道)「クリームチーズ」
マース(熊本)「フロマージュ フレ」
新利根チーズ工房(茨城)「新利根ブラン(プレーン)」
るり渓やぎ農園(京都)「フロマージュ フレ」
やぎ丸農場(広島)「シェーブルフレ」
KOTOBUKI CHEESE(鹿児島)「KANOYA CHEESE」
高秀牧場チーズ工房(千葉)「フロマージュ・ブラン」
タカナシ乳業(神奈川)「Brise de mer Faisselle」
アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「生チーズ」
Little GREEK Kitchen(沖縄)「Yomitan Tyri」
【フレッシュ・バラエティ部門】
★部門賞:プレスキル・フロマージュ(北海道)「PRESQU'ILE Flomage オイル漬け」
・金 賞:プレスキル・フロマージュ(北海道)「PRESQU'ILE Flomage オイル漬け」
・銀 賞:三良坂フロマージュ(広島)「瀬戸内レモンシェーブル」
マース(熊本)「オレンジラクト」
加藤牧場バッフィ(埼玉)「デザートチーズ越生ゆず」
Little GREEK Kitchen(沖縄)「Marinated Tyri」
・銅 賞:チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「薔薇のフロマージュ」
由布院チーズ工房(大分)「なっち」
チーズ工房【千】sen(千葉)「酒粕のバーニャカウダ漬け」
【フレッシュリコッタ・プレーン部門】
★部門賞:CHEESE STAND(東京)「出来立てリコッタ」
・金 賞:ダイワファーム(宮崎)「リコッタ」
チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのヤッコ」
CHEESE STAND(東京)「出来立てリコッタ」
・銀 賞:Latteria BeBe Kamakura(神奈川)「Ricotta」
六甲山牧場チーズ工房(兵庫)「六甲山牧場のRicotta」
ファットリアビオ北海道(北海道)「 リコッタフレスカ」
KOTOBUKI CHESSE(鹿児島)「リコッタチーズ」
JF食品(静岡)「GRACIA CHEESEリコッタフレスカ」
イル フィオレット(大阪)「熟成ホエーのリコッタチーズ」
Y&Co.吉田興産(富山)「リコッタ・ラ・カブラ」
・銅 賞:チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「リコッタ」
八丈島乳業(東京)「Ricotta Ghiotto」
うしづまチーズ工房(静岡)「リコッタチーズ」
しまねおおなんチーズ工房(島根)「リコッタチーズ」
プレスキル・フロマージュ(北海道)「PRESQU'ILE Flomage 」
【フレッシュリコッタ・バラエティ部門】
★部門賞:ナカシマファーム(佐賀)「ブラウンチーズ」
・金 賞:ナカシマファーム(佐賀)「ブラウンチーズ」
・銀 賞:CHEESE STAND(東京)「リコッタサラータ」
・銅 賞:該当なし
【ソフト・白カビ部門】
★部門賞:アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「ブリ―」
・金 賞:アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「ブリ―」
・銀 賞:トワ・ヴェール(北海道)「くろまつない・カマンベールチーズ」
共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「雪」
チーズ工房那須の森(栃木)「ブリー・ド・那須」
加藤牧場バッフィ(埼玉)「濃厚カマンベール」
・銅 賞:町村牧場(北海道)「カマンベールチーズ」
ボスケソチーズラボ(長野)「MOCHIZUKI」
佐渡乳業(新潟)「農場カマンベール 雪の花みそ漬け」
六甲山牧場チーズ工房(兵庫)「神戸チーズ」
うしづまチーズ工房(静岡)「凛 Rin」
開田高原アイスクリーム工房(長野県)「フロマージュ・ド・「K」」
【ソフト・酸凝固・山羊乳部門】
★部門賞:三良坂フロマージュ(広島)「三次の鵜飼」
・金 賞:三良坂フロマージュ(広島)「三次の鵜飼」
那須高原今牧場チーズ工房(栃木)「茶臼岳」
・銀 賞:該当なし
・銅 賞:ランラン・ファーム(北海道)「十勝シェーブル 炭」
ボスケソチーズラボ(長野)「TENRAI」
プレスキル・フロマージュ(北海道)「PRESQU'ILE Flomage トラディショナル」
【ソフト・酸凝固・山羊乳以外部門】
★部門賞:フロマージュ・デュ・テロワール(東京)「ドーム(Dome)」
・金 賞:フロマージュ・デュ・テロワール(東京)「ドーム(Dome)」
共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「さくら」
・銀 賞:チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「雪子」
那須高原今牧場 チーズ工房(栃木)「なすの」
イル フィオレット(大阪)「名もなきチーズ」
ボスケソチーズラボ(長野)「MIMAKI(Kimoto)」
新利根チーズ工房(茨城)「勝馬蹄」
・銅 賞:アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「ココン」
ランラン・ファーム(北海道)「牛鐘(カウベル)」
チーズ工房【千】sen(千葉)「竹炭 豊熟」
【ソフト・ウォッシュ部門】
★部門賞:共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「酒蔵」
・金 賞:共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「酒蔵」
・銀 賞:チーズ工房那須の森(栃木)「那須ブラウン」
・銅 賞:ボスケソチーズラボ(長野)「KASUGA」
川瀬チーズ工房(北海道)「長万部ウォッシュ」
ダイワファーム(宮崎)「ロビダイワ」
那須高原今牧場チーズ工房「りんどう」
三良坂フロマージュ(広島)「じゅくし柿」
【パスタフィラータ・モッツァレラ部門】
★部門賞:八丈島乳業(東京)「Mozzarella Dorata」
・金 賞:八丈島乳業(東京)「Mozzarella Dorata」
・銀 賞:ファットリアビオ北海道(北海道)「モッツァレラ」
うしづまチーズ工房(静岡)「モッツァレラチーズ」
湖水地方牧場(北海道)「湖水地方牧場のモッツァレラチーズ」
CHEESE STAND(東京)「出来立てモッツァレラ」
ダイワファーム(宮崎)「モッツァレラ」
Latteria BeBe Kamakura(神奈川)「Mozzarella」
チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「モッツァレラ」
ミルクファームすぎやま(京都)「京丹波の白いモッツァレラ」
・銅 賞:まぁじゅんのチーズ工房(沖縄)「モッツァレラチーズ」
会津中央乳業(福島)「会津のべこ乳発 熱してよいよいチーズ」
宮古島チーズ工房(沖縄)「MEME モッツァレラ」
箱根牧場(神奈川)「モッツァレラ・ディ・バッカ」
宮古島チーズ工房(沖縄)「MOMO モッツァレラ」
さとむら牧場チーズ工房Fiore(長崎)「Fiore モッツァレラ真空タイプ」
【パスタフィラータ・バラエティ部門】
★部門賞:CHEESE STAND(東京)「東京ブッラータ」
・金 賞:該当なし
・銀 賞:しまねおおなんチーズ工房(島根)「のどぐろだし醤油漬けモッツアレラチーズ」
ナカシマファーム(佐賀)「ばあちゃんとまごのみそカチョカバロ」
CHEESE STAND(東京)「東京ブッラータ」
・銅 賞:加藤牧場バッフィ(埼玉)「生ハムモッツァレラ 青しそ」
山田牧場(滋賀)「もっ茶レラ」
うしづまチーズ工房(静岡)「ブッラータ」
Latteria BeBe Kamakura(神奈川)「Burrata」
【パスタフィラータ熟成部門】
★部門賞:チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「カチョカヴァロ」
・金 賞:チーズ工房乳ぃーずの物語。(広島)「カチョカヴァロ」
・銀 賞:ファットリアビオ北海道(北海道)「カチョカヴァロ」
CHEESE STAND(東京)「カチョカヴァッロ」
森のシェーブル館(茨城)「カチョカヴァロ」
らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場(熊本)「阿蘇ミルク牧場のカチョカヴァロ」
宮古島チーズ工房(沖縄)「MEME スカルモルツァ」
あしょろチーズ工房(北海道)「熟モッツァレラ「ころ」」
加藤牧場バッフィ(埼玉)「カチョカバロくん製味噌」
宮古島チーズ工房(沖縄)「MEME スカルモルツァ・アッフミーカ」
・銅 賞:NEEDS(北海道)「カチョカバロ」
うしづまチーズ工房(静岡)「カチョカバロチーズ」
【青カビ部門】
★部門賞:ニセコチーズ工房(北海道)「ブルーチーズ 二世古 空【Ku:】」
・金 賞:該当なし
・銀 賞:高秀チーズ工房(千葉)「草原の青空」
ニセコチーズ工房「ブルーチーズ 二世古 空【Ku:】」
・銅 賞:ありがとう牧場(北海道)「オンネトー」
アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「翡翠」
【非加熱圧搾・熟成4か月未満部門】
★部門賞:ボスケソチーズラボ(長野)「SHIRAKABA」
・金 賞:ニセコチーズ工房(北海道)「二世古ゴーダ」
ボスケソチーズラボ(長野)「SHIRAKABA」
・銀 賞:神津牧場(群馬)「神津ゴーダ」
蒜山酪農農業協同組合(岡山)「蒜山ジャージーゴーダチーズ」
中標津町地区産食品加工研修センター(北海道)「AFクラブゴーダチーズ」
アトリエ・ド・フロマージュ(長野)「湯の丸高原 山のチーズ」
・銅 賞:佐渡乳業(新潟)「農場ゴーダチーズ」
ナカシマファーム(佐賀)「-熟成のまち- 五町田ゴーダ」
函館酪農公社(北海道)「マリボーチーズプレーン」
鶴居村振興公社酪楽館(北海道)「鶴居シルバーラベル」
ASUKAのチーズ工房(北海道)「はじめのチーズ」
高秀チーズ工房(千葉)「まきばの太陽」
北海道岩見沢農業高校食品科学科(北海道)「フィバスの太陽」
Y&Co.吉田興産(富山)「ラ・カプラ」
るり渓やぎ農園(京都)「ruri」
【非加熱圧搾・熟成4か月以上部門】
★部門賞:チーズ工房那須の森(栃木)「森のチーズ」
・金 賞:チーズ工房那須の森(栃木)「森のチーズ」
ニセコチーズ工房「二世古 椛【momiji】」
・銀 賞:Y&Co.吉田興産(富山)「ラ・カプラ プラス」
鶴居村振興公社酪楽館(北海道)「鶴居プレミアムゴールドラベル」
三良坂フロマージュ(広島)「グラナ・ディ・エゾ」
・銅 賞:ナカシマファーム(佐賀)「-熟成のまち- 五町田ゴーダ(8か月熟成)」
トワ・ヴェール((北海道)「くろまつないのゴーダ」
らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場(熊本)「風(ゴーダチーズ)」
長門牧場(長野)「ゴーダ」
神津ゴーダ(群馬)「神津チェダー」
函館酪農公社(北海道)「HARUKA」
【非加熱圧搾・アディティブ部門】
★部門賞:神津牧場(群馬)「神津下仁田ねぎ」
・金 賞:該当なし
・銀 賞:神津牧場(群馬)「神津下仁田ねぎ」
三良坂フロマージュ(広島)「赤鬼」
・銅 賞:Japanese Asahikawaジャパチーズ(北海道)「黒岳(チェダーチーズ)」
函館酪農公社(北海道)「MARIAGE 赤」
加藤牧場バッフィ(埼玉)「おつまみゴーダ もろ味味噌漬」
【非加熱圧搾・ラクレット系部門】
★部門賞:チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのトケル」
・金 賞:チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのトケル」
あしょろチーズ工房(北海道)「十勝ラクレットモールウォッシュ」
・銀 賞:川瀬チーズ工房(北海道)「長万部ラクレット」
NEEDS(北海道)「ラクレット」
・銅 賞:共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「ラクレット」
しあわせチーズ工房(北海道)「しあわせラクレット」
【加熱圧搾・熟成6か月未満部門】
★部門賞:川瀬チーズ工房(北海道)「フリル」
・金 賞:該当なし
・銀 賞:川瀬チーズ工房(北海道)「フリル」
・銅 賞:しあわせチーズ工房(北海道)「羊のハード」
【加熱圧搾・熟成6か月以上部門】
★部門賞:チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのタカラ」
・金 賞:チーズ工房タカラ(北海道)「タカラのタカラ」
・銀 賞:該当なし
・銅 賞:川瀬チーズ工房(北海道)「TOMINO/富野」
共働学舎新得農場 チーズ工房(北海道)「グランデ シントコ」
NEEDS(北海道)「槲プレミアム」
しあわせチーズ工房(北海道)「幸」
あしょろチーズ工房(北海道「大」
チーズプロフェッショナル協会
食べあるキング
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