画像: 真鯛のスパイス料理1

真鯛のスパイス料理1

欲望のままにスパイス。
立派な鯛をいただいたので、スパイスを使った真鯛料理を作りまくっています
こちらは「スパイス香る真鯛の冷製」
材料は、
オリーブオイル大さじ3杯、
クミンパウダー小さじ1杯、粗挽きブラックペッパーひとつまみ、梅干し2個(みじん切り)、塩ひとつまみをよく混ぜて、冷たいソースを作ります。
ソースはひとつのボウルに混ぜるだけだからあっというま
こんなかんじ♡
そこに、
それぞれ炙り鯛とお刺身、ざく切りにしたフレッシュトマトを合わせて混ぜます。
もちろん炙りをしなくても、お刺身だけでもOKです
ただ、炙りがあると香りが全然違うんです。
炙りの香りとスパイスの香りが融合されて、なんともいえない風味になります
豚しゃぶや温野菜に絡めたりするのもおすすめですよん
こんないい鯛を調理しまくれるなんて、
テンション上がりまくって大変です。
休んでる場合じゃない(笑)
両手でやっと抱えられるくらいの50cm超えの真鯛
お知り合いからいただいたのですが、
前日に船で釣ってきたのだとか
身がぷりっぷりで凄い弾力。
一刻も早く捌いて食べたい!!!
ということで、
まずは素材の味を堪能。
旨味がすごすぎて、お醤油も塩も使わずそのままの味を楽しみました。
後味までもずっと旨味が続きます、、、
これは、頭の先から尻尾の先端まで味わいたい❗️
まだまだ真鯛との闘いは続きます

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