秋のスパイス欲が止まらない。香る栗の渋皮煮。ざっくりレシピですが、、、【材料】渋皮つき栗 500g水 300cc〜砂糖 250g(お好みで調整)みりん 100ccはちみつ 大さじ3杯醤油 大さじ1杯シナモン 5cmクローブ 3本黒胡椒 5粒【作り方】すべての材料を入れて、中火〜弱火でコトコト煮ます。途中でアクが出るので、すくいながら。水分もかなり減るので水を足しながら煮込みます〜渋皮煮にはストロング系のシナモン、黒胡椒、クローブが良く合います煮込んでいくといい香りがしますよ〜和風の中にもインドが香る、まさに和印折衷の料理。渋皮煮のスパイシーなシロップはチャイに入れてマロンチャイにしチャイます♡ホットでもアイスでも楽しめますまだまだ、秋のスパイスレシピは続きます、、、つづく
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