画像: カレーですよ4520(御徒町 デリー上野店)タマネギ焙煎。

カレーですよ4520(御徒町 デリー上野店)タマネギ焙煎。

ほかにも色々あるけれど、カレーというものに一番大事な要素はタマネギなのではないだろうか。
そんなことを思います。
カレーですよ。
カレー。構成要素は幅広いし、スパイスを真っ先に取り上げないのはおかしいという人も多いと思うんだけど、でもタマネギが大事だと思うんですよ。少なくとも湯島においては。
湯島とくればご存知のお店。カシミール?いやいや、ボクはやっぱりコルマです。
「デリー上野店」
のコルマカレーは固形部分は具材以外はほとんどがタマネギなんです。
神経を研ぎ澄ませて舌で探ると焙煎されたそれの中に甘く深い味わいとスパイスの楽しい組み合わせが感じられます。
うーん、本当に美味しくてねえ。それでたまにふと思うのが具材の肉は必要ないんじゃないだろうか、などということ。それくらいあのカレーソースが好きなのです。でもお肉入らなかったらお客さんが怒るかもなあ。
ひと口カレー自体を味わい、ごはんと合わせてまた味わい、タマネギアチャールをちょっと混ぜてみたり。それが終わればそこからは一気呵成です。最後にクローブとシナモンかしら。甘い香りが後味に残ります。食べ切ってしまったさみしさもほんのりと残ります。
こんな言い方も失礼かもしれませんが、この変わったカレーがよく上野という土地で受け入れられているものだなあ、と思います。チキンカレーでもビーフカレーでもキーマカレーでもないのにもかかわらず、です。それも20年30年のことではないわけで、これはすごいことだよね。
コルマ、カシミール、シャーヒー。一見とっつきづらい名前のそれらは、食べればわかるものばかり。どれも個性的でとても美味しいんですよね。しかもここ、デリーでしか食べられない味。きちんと美味しく、なおかつほかにはない味です。当たり前のことを淡々と積み上げた名店ならではの結果としての味と繁盛。そういうことでしょう。
そういえばね、例のテーブルの上にある銀色のボトル。色々いう人が少ないので心配ですが、ボクはあのキュウリはいいものだと思ってます。口に含むとふわりとスパイスの香りが上がり、とてもいいものなのです。
どうしてもあの赤いタマネギアチャールの話になってしまうのだけど、キュウリのピクルスは忘れてはならないものですよ。
今日も大変な満足感。
#カレーダンニャバード #カレーツーリズム #カレーですよ
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