画像: 話題の新店!「 熟成鮨 万(よろず)」広尾にオープン!

話題の新店!「 熟成鮨 万(よろず)」広尾にオープン!

9/17、広尾に「熟成鮨 万(よろず)」がオープン!http://www.yorozu-sushi.com/wp/先日、プレス試食会にお招きいただきました住所/ 渋谷区東4丁目6−5、3階営業時間は18:00〜24:30 。。。カウンター6席、厨房内は 白山 洸(あきら)大将お一人で切り盛りされています メニューはお任せコースのみ つまみ2〜3種で握りが始まり、途中で焼き物、おつまみ、お椀が入ります ●タラバガニとオクサリス(珍しいハーブ野菜)周りはズッキーニ●フカヒレとキャビアの茶碗蒸し ホロっと熱く、とろんっととろける おいしい〜とうっとりしている間に、目の前で握りの準備が・・・青森大間のマグロが登場!13日熟成だそう 。。。。。 まず最初に「赤酢飯と海苔」をいただきました大将曰く「最初のご挨拶みたいなものですね」とのこと 赤酢飯の色が濃い!お砂糖が入っておらず、塩味が控えめ。おいしい! 。。。。。握りは最初からマグロ!!️青森大間マグロ 赤みヅケ→中とろ→大トロ いきなりマグロ!パンチあって良いですね〜大間のマグロ熟成〜贅沢な旨みが広がります お寿司は青魚から〜というお店も多いかもしれませんが、濃厚なマグロの後に食べるコハダ、脂をスッと切ってくれるかのよう。おいしい 。。。。。甘鯛焼き 栗粉がけ 皮が松笠にされパリッパリ!栗粉がとろけてすっごくおいしい。プロ料理家の方もいらしたので、調理法にも興味しんしん!話題になっていました 。。。。ここからは白身、貝類のおいしさを堪能〜 5.あいなめ13日熟成6.コショウ鯛 13日熟成7.千葉県産 たちうお 13日熟成厚みあり むきゅっと歯 ...

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