画像: マー活!讃岐のおうどん 花は咲くの激辛うどんを監修!麻辣汁なし担々うどん本日新発売@新宿・中野

マー活!讃岐のおうどん 花は咲くの激辛うどんを監修!麻辣汁なし担々うどん本日新発売@新宿・中野

どうも!激辛マニアの姫です。 この度、『讃岐のおうどん 花は咲く』の激辛うどんメニューを監修させていただくことになりました(^^♪☆本日9月6日(木)から発売開始です!!!<監修メニュー>各1日70食限定 麻辣汁なし担々うどん 1000円(激辛+200円)※小麦粉、ナッツ類を使用しております。 お店自慢のしなやかなうどんに『中国四川料理 九尾の狐』直伝の辣油や四川花椒を合わせ、うどん屋さんならではの出汁で味付けした黒毛和牛の挽肉を混ぜると、辛いだけではなく、旨味があってやみつきに!花椒を効かせてます。激辛にすると唐辛子の種類と量が増えます ・カルボ麻辣担々うどん 1200円(激辛+200円)※小麦粉、卵、乳製品、ナッツ類を使用しております。 「麻辣汁なし担々うどん」とベースは同じなのですが、粉チーズ、温玉、バターを加え、マイルドにしてます。黒胡椒を効かせ、カルボナーラの要素を取り入れました。こちらも激辛にすると唐辛子の種類と量が増えます そして、どれも、お好みでパクチー等、追加トッピングもできます。 試作の様子 完成までに、店主の相方さんファミリーやスタッフさんと会議、試作、試食を繰り返しました^^辛過ぎては唐辛子の味がしないですし、味が薄いと印象が弱いですし・・・。そもそ ...

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