リッツカールトン東京にある和食レストラン、ひのきざかに伺いました。店内は、懐石料理だけでなく、鉄板焼き、天ぷらのカウンターなどもありますが、今回はお鮨のカウンターへ。54階から東京の街が一望でき、建設中の新国立競技場などもよく見えました。驚いたのは、手の大きさや好みに合わせて、素材や長さの違うお箸を選べること。このサービスは初めて ...
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