画像: カレーですよ4493(レトルト マレーシアカレー 骨つきチキン入 ルンダン)「馬来風光美食」のエレンさんが監修。

カレーですよ4493(レトルト マレーシアカレー 骨つきチキン入 ルンダン)「馬来風光美食」のエレンさんが監修。

36チャンバーズオブスパイスの野心作。というか、出す製品どれもが野心作でまったく素晴らしい会社なんですよ。今回はルンダン。
カレーですよ。
ここ最近、レストランで食べるカレー以外で驚いた製品の半分以上がこの小さな始まったばかりの会社から登場してくるんですよ。まったくもって驚きです。
ミャンマー料理の専門家が監修したえらい出来のいい「チェッターヒン」、渡辺玲先生の監修、ウルトラライトトレッキングとかそっち方面の人たちの間でよく出るトレイルミックスをスパイシーに仕立てた「ボンベイトレイルミックス」。アジアエスノばかりかと思えばなんとあの一条もんこさんが渾身の監修をぶつけた「あしたのカレー」。これはニッポンのカレーライスの再構築とも言えるもので素晴らしい出来です。そして今回。
「ルンダン」はインドネシアにルーツを持つマレーシアやシンガポールでも常食される、ココナッツミルクとスパイスの煮込み料理です。トウガラシ、ガランガルやレモングラス、赤たまねぎ、ニンニク、ショウガなどが使われる、マレーシア料理。使われる肉は牛肉がポピュラーなようですが、ーマトンやチキンなどのものも多いです。
このルンダンはボクがとても大事に思っている荻窪のマレーシア料理店「馬来風光美食」のエレンさんが監修をしているんです。驚いたよなあ。ごぶさただった馬来風光美食。まさか食品パッケージの写真ででエレンさんに再会できるとは夢にも思わなかったよ。
さて、早速よく温めて、お皿に広げました。
ルンダン、ガリガリと生姜の効いたシャープでエッヂーなアタックがまずやって来ました。ガランガルはインドネシアやマレーシアで多用される生姜のこと。こいつが唇をちょいと熱くするわけです。いいぞいいぞ。
スーッと抜けが良い香りは、これはハーブの香りではないかしらね。コブミカンの葉やレモングラスの香り、そして八角も入ってオリエンタルな感じもあって。
なるほど!南アジアと東南、中央アジアをつなぐアジアの交易の要衝としての、民族と宗教と文化が入り交じるまさに食の交差点であるマレーシアからやって来たメニューだと感じられるものです。
オイル強く、その芳香大変にかぐわしい。オイルの量、驚くかもしれませんが、そこにこそ旨味と香りが隠れているのです。しっかりとごはんに吸わせて楽しみたい。辛さも結構なものがあり、そちらの満足感も大きいものがあるいいものです。
ココナッツミルクとタマネギで濃厚になったソース。それを生姜のストレートなエッヂで楽しむアジアン鶏煮込み、そんなイメージでトライしてみて欲しい一箱でした。
決して難しい味ではないよ。いいものです。
作った人の想いがつたわるおすすめの一箱。
ボクと是非ご一緒に。
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