タイベリーとクリームチーズ&ヨーグルトのマリアージュに、フォーリンラブ!7月のエスコヤ...

タイベリーとクリームチーズ&ヨーグルトのマリアージュに、フォーリンラブ! 7月のエスコヤマお菓子教室(中級クラス)は、ミルキールージュを実習しました。 ダックワーズを焼いて、ホワイトチョコガナッシュをしき、フランボワーズをトッピングし、タイベリーのムースを流し、ヨーグルトとkiriクリームチーズのムースにジェノワーズを忍ばせました。 どのパーツも個々でも美味しいのですが、全てのパーツを一度に口に入れた時の甘酸っぱいハーモニーが格別。 ベリー系とチーズ&ヨーグルトは、鉄板の組み合わせですが、これだけバランスの良いケーキを演出できちゃう小山シェフの凄さを改めて感じた時間でもありました。 10年後、自分も、これだけクオリティーの高いモノづくりができるのだろうか... わかりやすいけど、奥深いケーキを目の当たりにし、色んなことをスキルアップしないとと、感じたしだいです。 今月もありがとうございました!(*^_^*) - - #エスコヤマ #お菓子教室 #タイベリー #ケーキ #スイーツ #デザート #お菓子 #おやつ #苺スイーツ #kiri #ヨーグルト #ダックワーズ #ジェノワーズ #ムース #スキルアップ #自作 #お菓子作り #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツレポーターちひろ #cake #dessert #sweets #eskoyama #mousse #moussecake #케이크
スイーツレポーターちひろさん(@sweetsreporterchihiro)がシェアした投稿 - 2018年Jul月16日pm10時05分PDT

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