画像: ロデオ(中目黒)

ロデオ(中目黒)

以前、担当番組でも取り上げたのだが、
ここは、独特なミートソースパスタで注目を浴びている。
薪で焼くお肉も美味しそうなので行ってみた。
我慢せず飲むし、好きなだけ食べる。
けど、ベジファーストの癖がついている。
トマト、ルッコラのサラダ。
ポルチーニ。
どれも美味しい。
そしてお肉。
尾崎牛のサーロイン。100g。
2人だと1人2切れずつで、ちょうど良い。
火の入れ具合が素晴らしい。
脂もほどよく。
カチョカバロ。鎖で吊るして、これまた薪で炙る。
ブルスケッタで出てきて、
ピザのように相性がよく、
焦げた部分の香ばしさ、旨さが印象的。
ミートソース。
やっぱり面白い。
まずは、ハンバーグのような肉の塊が出てきて、
それに目の前でソースがかけられる。
肉をほぐし、太めのパスタ(スパゲットーニ)に絡めて
チーズをがりがり、パスタが見えなくなるぐらい大量にふりかけ、
完成する。
これが濃厚そうで、全然しつくこない。
普通のミートソースだと、
肉が煮込まれるため、具としてある肉は、ほぼ出がらしに近い。
しかしこうすると、具のミートそのものが肉としてちゃんと存在し、
崩した直後なので、肉の香り、旨味がガツンとくる。
あえて粗挽きな分、サルシッチャを食べてるような、
より肉のゴリゴリ感と、ジューシー感がたまらない。
ミートソースのミートが、ちゃんとミートなパスタ。
これが赤ワインと、すごく合う。
22時とか、夜遅めの時間からでもパスタが美味しく食べれるのがいい。
ちなみにこの店、知る人ぞ知る、
恵比寿の隠れ家ダ・パッポの姉妹店。
また、中目黒いぐちなど、おしゃれな店を15店舗ほど展開する、
あの系列だ。
デートや1人飯に、オススメ。
ちなみに、ベジファーストにつき、
夜遅めのご飯&ワインなのに、血糖値は良好でした。

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