こんにちは! 雨の日曜日でしたが......今日は快晴で嬉しいですね。 さて、先週のことになりますが、表参道と外苑前を繋ぐ、まい泉通りに3月にオープンしたフレンチレストラン『L'Evol』さんを初訪問しました。François Moutard Brut Blanc de Noirs乾杯はフランソワ・ムタールのブラン・ド・ノワール。黒ぶどうらしいしっかりした色調と、どこまでもキメ細やかな泡立ちにしばしウットリ。 造り手さん直筆サイン入りボトルだと、よりいっそう想い入れが感じられるから不思議。キャリエ時代のパテ・バーガーとも再会を果たし、以下、更に進化したディナーコースを楽しみました。 玉ねぎのムースにアワビの冷製フラン......京都産の筍はサン・ジョセフに合わせて......フォアグラの冷製にヒラスズキのパイ包み。いずれも想像以上に軽やかで、サクサクいただけてしまいます。 ここでチーズが登場。チーズプロフェッショナルの資格をお持ちのオーナーさん自らがサーブしてくださいます。‟ラ・フルール・ドゥ・ミモレット”と名付けられたこちらの一品、テット・ド・モワンヌさながらに ...
This article is a sponsored article by ''.
