画像: フレンチレストラン&ワインバー『レヴォル(L’Evol)』@表参道・外苑前

フレンチレストラン&ワインバー『レヴォル(L’Evol)』@表参道・外苑前

どうも!女子会ばかりしている姫です。 先日、表参道にあるフレンチレストラン&ワインバー『レヴォル(L’Evol)』に行ってまいりました。ディナーは、10皿+小菓子(別途チーズオーダー)からなるコースのみでした。 Brut Blanc de Noirs François Moutard (フランソワ・ムタール) フルーティーなアロマで程よい酸味があり、華やかな余韻でした。 瀬川あずさちゃんと姫 ワイン講師をしているあずちゃんから、ワインの魅力を聞きながら、楽しめました♪ パテ・バーガー こちらのシェフが以前からこだわっていた印象深いアミューズです。バンズに、熱々でジューシーなパテがはさまれてます。 新玉ネギのムース 甘味がある玉葱に桜海老の風味が加わってました。 アワビの冷製フラン この季節にぴったりのジュレが涼し気な、洋風茶碗蒸し的な存在です。鮑の食感がたまりません♪ Kuenhof Kaiton Südtirol Eisacktaler Riesling 2016 イタリアの白ワインで、すっきりしていながら、風味があり、濃厚なフランに相性よく感じました。 京都産筍のソテー、マリニエール シャキシャキとした歯ごたえの立派な筍でした。野菜をたっぷり食べられて、はつらつとしてきますねっ☆ フォア・グラの冷製、キャラメルレモネード サクサクのメレンゲの下にフォアグラ様が鎮座しておりました。芳醇なキャラメルのソースにマッチしてました。 パン 人気店『パーラー江古田』などのを選び、お料理に寄り添ってました。 ヒラスズキのパイ包み焼き、ソース・ショロン 古典派フレンチの力強さを感じさせながら、たんぱくなお魚を使うことで、重たすぎず、バターの香ばしいパイとのフィット感を楽しめました。 ラ・フルール・ドゥ・ミモレット ソムリエとチーズプロフェッショナルの資格を持つオーナー自ら花びらのようにジロールでチー ...

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