画像: ナポリピッツァの名店「バードランド」の新作ドルチェに注目!

ナポリピッツァの名店「バードランド」の新作ドルチェに注目!

本日のピックアップフォトは福井県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店で、今年で創業30年というナポリピッツァの名店「バードランド」で提供している新感覚のデザート「大人のベークドアラスカ:700円」です。
薪窯で焼いたアイスクリームの山の周りに地元で採れた新鮮な苺と本格的なエスプレッソを使ったオーガニックなエスプレッソグラノーラをちりばめています。イタリアのドルチェ「アフォーガトー(アイスクリームにエスプレッソをかけたもの)」を、新感覚に表現したようなとても美味しいデザートですよ。
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先月行ったばかりの「バードランド」にまた行く機会がありました!!
福井県の三国にある「バードランド」は、1989年に喫茶店として創業した山小屋風のお店です。
ナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ協会」の日本支部を設立するときには設立メンバーの1人として尽力をした日本のナポリピッツァ界におけるレジェンドのお店です。
ログハウスのような外観はとてもイタリアンには見えませんが、元々喫茶店として創業した店で自家焙煎珈琲をウリにしていたそうで、今でも珈琲や紅茶は充実しているしモーニングからディナーまで、アイドルタイムなしで、フルに利用出来るところにも喫茶店時代の名残を感じられます。
店内は広いですが、僕はいつもひとりなのでカウンターでのんびりと食事をさせてもらいます。
カウンター席は、オーナーの小田原さんも手が空いたら話しやすいので特等席です。
初めにサラダと前菜盛り合わせが登場しました。
太くてしっかりとしたホワイトアスパラ、吉田牧場のモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ、ハム、牛肉のグリルなど美味しいモノが色々乗った楽しい前菜盛り合わせでした。
この日は美味しいラザニアもあると薦められたので、それも小さめでお願いしました。
生地もソースもとっても美味しくて、ラザニア屋さんも出来るんじゃないかと思いました(笑)。
さあ、マエストロ小田原さんがピッツァの準備を始めましたよ!。
形を整えて挿入パーラに乗せてから薪窯に投入します。
完成したピッツァを持って頂きました!!
完成しました!!
ピッツァアマトリチャーナとカチョカヴァロのメタメタ(ハーフ&ハーフ)です。
パスタで有名なアマトリチャーナをピッツァにアレンジしたトマトとタマネギとブリアンゼッタの旨味を楽しめるピッツァと、この店に来たら食べないでは帰れないカチョカヴァロチーズのピッツァは大満足の美味しさでした。
かなりお腹いっぱいでしたが、研究中の生地の試し焼きも試食させてもらって、常に進化し続ける研究熱心なマエストロの努力に驚かされました。
デザートはトップの画像でも紹介した「大人のベークドアラスカ:700円」をお願いしました。
東京の「GRANOLADAYs」のオーガニックな食材と高濃度抽出のエスプレッソを使った「エスプレッソグラノーラ」は、そのまま食べても美味しいので、自宅でも通販で購入してるほど好きなブランドなので、これを使ったデザートがあるのが嬉しいです。
イタリアの定番デザート「アフォーガトー」は冷たいアイスクリームに熱々のエスプレッソをかけるので、それを進化させて最後までエスプレッソ感とバニラアイスのミルク感を楽しめる画期的なデザートでした。
小田原さん、今回も素晴らしいピッツァと料理、そして画期的なドルチェをありがとうございました!!
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バードランド (BIRD LAND)
電話:0776-82-5778
住所:福井県坂井市三国町緑ケ丘4-19-21
交通手段
京福バス・ぐるっと坂井コミュ二ティバス覚善下車
えちぜん鉄道三国神社下車徒歩5分
三国駅から939m
営業時間 9:00~21:00
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥2,000~¥2,999
カード可(JCB、AMEX、Diners)
席数:28席
個室:無
全面喫煙可
駐車場:有
一軒家レストラン
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://www.birdland1989.com/
備考:カードは5千円以上から
OPEN:1989年
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