どうも!激辛マニアのの姫です。 先日、近所の火鍋専門店に再訪してきました。そして、前回食べてなかった「薬膳火鍋コース」をチョイス! 三種盛り前菜 オシャレな盛り付けざます!チャーシュー、帆立、野菜、それぞれに中華ならの調味料を組み合わせてました。 ノンアルコールビール この日も、休肝日に心地よいドリンクでした! 薬膳火鍋 透明感ある方は、白湯ではなく、干し海老と干し貝柱の旨みを引き出したさっぱりめなスープでした。赤い方は、地鶏をベースに生の赤唐辛子や豆板醤を入れたスパイシーなスープでした。 タレと薬味 香菜と芝麻醤のタレのは生卵黄を入れる火鍋には珍しい組み合わせでした。魚介をまろやかにコーティングするのに向いてました。自家製沙茶醤は、お肉と野菜に合うすっとした辛さでした。 野菜類 白菜・黄ニラ・青菜・ムキモヤシ・きのこ・トマト・湯葉・薄揚げとい ...
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