画像: 福井「バードランド」で吉田牧場のチーズと凄い食材を使ったスペシャルピッツァ!

福井「バードランド」で吉田牧場のチーズと凄い食材を使ったスペシャルピッツァ!

本日のピックアップフォトは福井県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「バードランド」で食べた、吉田牧場のカチョカヴァロと、カボチャを使ったジラソーレにGRANOLADAYsのグラノーラをトッピングしたという最高に旨いメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです。
今年創業30年を迎えるバードランドでいただくベテラン小田原さんのピッツァは最高ですよ!
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福井県の三国にある「バードランド」は1989年に喫茶店として創業した山小屋風のお店です。
喫茶店のマスターだった小田原学氏が「ナポリピッツァ」に魂を撃ち抜かれて、本場のナポリまで修業に渡ったのが1997年で、それから2002年までの6年間の修業で、ナポリピッツァ職人としての技術とハートを学んで帰国し、ナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ協会」の日本支部を設立するときには設立メンバーの1人として尽力をした日本のナポリピッツァ界におけるレジェンドです。
この営業時間は創業当時から今でも喫茶店としても営業していたからこその営業時間ですね。
真のナポリピッツァ協会認定番号185番の看板を見ながら店内に入ると、客席から見える所にある山宮竈とMIYAMURA WORKSの煙突というゴールデンコンビによるオーダーメイドの薪窯がカッコイイ!
窯の装飾タイルをよ~~く見てくださいね!!!
よく見ると、バードランドらしい遊び心のある「隠し絵」を見つけることが出来ますよ。
店内は落ち着きのあるログハウスになっていてリラックスして食事やカフェを楽しめます。
木のぬくもりを感じられる店内には真のナポリピッツァ協会の北陸エリアのエリアリーダーの任命書などが飾られていました。
入口にはその日のお薦めも書かれています。
まず初めにサラダを頂きましたが、これがまた美味しかった!!
力強い野菜と、シンプルだけどとても美味しいドレッシングは最高です。
前菜盛り合わせはハムやサラミ、チーズなどを盛り合わせてくれました。
金沢のホテルからレンタカーで80kmほど走って食事に来てるから、ワインが飲めないのが残念でした(笑)。
カウンタでおしゃべりしてるときは優しいマスターといった感じですが、新しい大きなピザ窯の前に立つとマエストロの風格が出てカッコイイんですよね-。
焼き上がりました。
トップの画像で紹介したピッツァですが、半分のジラソーレは富津産のカボチャのペーストとミニトマト、モッツァレラチーズにGRANOLADAYsのエスプレッソグラノーラとココナッツグラノーラをトッピングして食感と味のアクセントを付けた素晴らしいピッツァで、残る半分のカチョカヴァロはバードランドに来たら僕がどうしても食べたい、吉田牧場のカチョカヴァロチーズを使ったオリジナルピッツァです。
往復で3時間近いドライブになってでもわざわざ行く価値のある素晴らしいピッツァでした。
食後のデザートとしてはここでしか食べられないベークドアラスカを頼みました。
バニラのアイスクリームにメレンゲをかけてバーナーで炙るというとても美味しいドルチェです。
今なら「大人のベークドアラスカ」という新作があって、GRANOLADAYsのエスプレッソグラノーラをトッピングしたスペシャルバージョンが食べられますよ!。
GRANOLADAYsはオーガニックで美味しいグラノーラを開発しながら、障害者雇用についても積極的に取り組んでいる梶原はるきさんがプロデュースしているブランドです。
http://granoladays.com/
食後のカフェはいつもの通りエスプレッソを頂きましたが、バードランドは元々自家焙煎の珈琲を楽しめる喫茶店からスタートしたお店なので、ハンドドリップの自家焙煎珈琲もいただきました。
旨い珈琲を頂きながら、マスターの小田原さんとナポリピッツァ談義に花を咲かせて楽しい時間になりました。
小田原さん、素晴らしい時間をありがとうございました。
少々遠いのですが、また、すぐにでも食べに行きたいと思いました(笑)。
2018年3月現在のメニューを参考までに添付しておきますが、予告なく変る可能性もあるのであくまでも、どういうメニューがあるのかを予習する参考としてご覧下さいね。
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バードランド (BIRD LAND)
電話:0776-82-5778
住所:福井県坂井市三国町緑ケ丘4-19-21
交通手段
京福バス・ぐるっと坂井コミュ二ティバス覚善下車
えちぜん鉄道三国神社下車徒歩5分
三国駅から939m
営業時間 9:00~21:00
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥2,000~¥2,999
カード可(JCB、AMEX、Diners)
席数:28席
個室:無
全面喫煙可
駐車場:有
一軒家レストラン
お子様連れ:子供可
ホームページ
http://www.birdland1989.com/
備考:カードは5千円以上から
OPEN:1989年
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