ピッツェリア恭子(戸越銀座)

ピッツェリア恭子(戸越銀座)

今日行ったdancyu祭りで、ご主人と恭子さん、立野夫妻にお会い出来、そのまま晩ご飯の予約、ついに来れた。
恭子さんが焼くピッツァはもちろん、ご主人シェフが作る、アンジャッシュ渡部さんも「人生最高レストラン」で絶賛してたパスタ、カチョエペペが素晴らしい。
トンナレッリという太麺は、あの浅草・開花楼の特製麺で、モチモチ麺に羊の粉チーズであるペコリーノ・ロマーノをシェフのワザで絶妙に乳化さてまとわせ、そこに薫り高い黒胡椒(インドネシア産)が絡み、シンプルなのに何とも美味く、小麦の香りが鼻腔をくすぐる。
シェフが焼く黒羊(1歳)のステーキ。これは都内でここでしか食べれない希少肉で、全く臭みなく、柔らかで噛むと旨味がジュワリ。
チョコクリームとバナナのデザートピッツァまでも。
まさに最高レストランだね。
ファミリーやデートにおススメw