画像: <初訪問>スクニッツォ・ダ・シゲオで旨いナポリピッツァ♪

<初訪問>スクニッツォ・ダ・シゲオで旨いナポリピッツァ♪

本日のピックアップフォトは、前から行きたいと思いながら予約がとれなかった大阪の人気店「PIZZERIA Scugnizzo DA SHIGEO(スクニッツォ・ダ・シゲオ)」のマリナーラです。
実は僕が大好き名店「Capatosta(カパトスタ)」で修行をしたと読んでから益々行きたくなって、予約の電話をかけたところカウンターで1席確保できたので今回初訪問出来ました!!
詳細はこの後の本文でどうぞ!!
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「スクニッツォ・ダ・シゲオ」は、大阪の中崎町や天神橋6丁目など、どの駅からも10分程度歩く住宅街の中にある隠れ家レストランですが、開店と同時に予約のお客様が入ってくる人気店です。
また、予約がとりにくいということでも有名で、僕も過去に何度かトライしてダメだったので諦めていたお店です(笑)。
店内はカウンターのみ10席の小さな店で、店主がひとりで料理もサービスもやっているために営業時間内は電話に出られないので予約しようと思う人はまず電話する時間に気をつけましょうね。
初訪問の店でもお約束のサラダからディナーをスタートしました。
一口食べた途端に、イタリアに飛んだような気分になれる味と香りがたまりません。
スタートのサラダから美味しくてテンション上がりました。
セコンド(メインディッシュ)として頼んだ朝引き地鶏の薪窯焼きの準備を始めました。
店主の中井茂雄さんが修行したCapatostaはナポリの市街地からは遠いのですが、これまで3回訪問している大好きなお店です。
ナポリ北部の王宮の街として有名なカゼルタ (Caserta)にあるカパトスタは、ナポリピッツァ界の巨匠Giustiniani兄弟のお店で、昔からのナポリの伝統的なスタイルを守って、バリッと焼き上げたピッツァがとっても美味しいお店です。
息の合った兄弟の仕事を見るのも楽しいお店ですよ。
日本びいきの兄弟なので和風の小物も色々飾ってあります(笑)。
そんなカゼルタのカパトスタで修行をした中井さんがマリナーラを作り始めましたよ。
デフォルトでバジルソースも付くそうですが、とりあえずシンプルにお願いしました。
ジャンニアクント社の薪窯でしっかりと焼き上げていきます。
こういう良く焼いたピッツァがかなり好きです。
焼いてる途中からCAPUTOの香りがしてくる感じで窯の前の席が嬉しくなります(笑)。
完成したマリナーラがこちら。
しっかりとしたコルニチョーネは噛むとざっくりとした歯応えと小麦の旨味がぎゅっと詰まった生地はは本当に旨い、これデフォルトのバジルソースで塩味のバランスがとってると思うので、次回はバジルソースありでお願いしたいと思います。
セコンドは朝引き地鶏の薪窯焼きにしました。
薪窯で25分くらいかけて、じっくりと焼くから初めのうちに注文しておきましょう。
付け合わせに色々な前菜を乗せてくれました♪。
この店、1人でやってるのに、ピッツァだけでなく前菜やパスタなどの料理も作っているのが凄い。
お客様の居る営業時間中は料理とピッツァと注文、ドリンクで手一杯ですから、予約の電話は12時から17時の間にしないと、電話にはとても出られません。
エスプレッソは僕の好きなボルボーネでした。
しっかりとクレマの立った美味しいエスプレッソで最後まで大満足です。
関西に来たときに寄りたい店がまたひとつ増えてしまいました!!
最後に2018年1月現在のメニューを添付しておくので訪問前の予習用にどうぞ。
前回の大阪出張の時にイルソーレロッソの後で行った帽子屋BARコッポレッタが、この店から歩いて行けるので、今回も行くことにしました。現地集合したイーちゃんや由美ちゃんと合流して、真夏のナポリで使えそうな涼しげな帽子を選びましたよ。
スパークリングワインと白ワインを頂きつつ色々な帽子を見せて貰います。
この赤い帽子の裏地がとっても気に入りました。
隠しポケットが着いてるからお金を隠しておけばいざという時に役立ちそう。
特に夜遅くにスパッカナポリを歩くようなときは重宝しそうです(笑)。
こっちの白のキャスケットは裏地がマカロンでした。
これも今までかぶったことのないスタイルなので面白かった。
イタリアっぽい素敵な帽子が欲しいと思ってる人には、サイズや形、かぶり方などのアドバイスもしてくれるので、気軽に飲みに行く感覚で、行ってみてはいかがでしょうか。
Jaffaの美味しいインスタグラムはコチラです!!
https://www.instagram.com/jaffapizza/
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ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ
PIZZERIA Scugnizzo DA SHIGEO
電話:06-6359-0770
予約可
住所:大阪府大阪市北区本庄西2丁目4-7
交通手段
・地下鉄
中崎町駅 2番出口より北へ徒歩10分
中津駅より東へ徒歩15分
天神橋筋六丁目駅 6番出口より西へ徒歩10分
・大阪駅より大阪市バス34系統
本庄西二丁目バス停下車 徒歩4分
天神橋筋六丁目駅から619m
営業時間
[火~日]
18:00-23:00(L.O.22:00)
[土・日限定でランチ]
12:00-14:00
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード不可
席数:10席(カウンター席のみ)
個室:無
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
隠れ家レストラン
ホームページ
http://pizzeria-scugnizzo.com/index.htm
オープン日:2010年11月13日
帽子屋BAR コッポレッタ (COPPOLETTA)
電話:06-6375-5286
住所:大阪府大阪市北区豊崎3-6-4 アクティ北梅田 1F
交通手段
市営地下鉄御堂筋線中津駅3番出口から東へ約3分
阪急梅田駅茶屋町口から北へ約6分
中津駅(大阪市営)から226m
営業時間
[月~日]15:00~24:00
定休日:不定休
予算 ¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
支払い方法
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
サービス料・チャージ料・お一人様500円
席数:11席(カウンター10席 ソファ席6席)
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無
近隣にコインパーキングあり
ソムリエがいる
ホームページ
https://www.coppoletta.jp/
公式アカウント
https://www.facebook.com/B.B.Coppoletta/
https://twitter.com/coppoletta
オープン日:2007年11月11日
お店のPR
シチリアのハンチング帽専門店の奥に広がるローマ仕込のイタリアンワインバー。
AISワインソムリエが繰り広げるイタリアンな世界。
ローマで覚えたラテンの空気感たっぷりの店は日常を忘れさせてくれます。
シチリアのコッポラ(ハンチング帽)の専門店の奥にある隠れ家的ワインバーでまったりと過ごしてください。
←食べあるキングメンバーです
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