画像: <絶品>三軒茶屋「ラルテ」のピッツァ・ウェボスロトス!

<絶品>三軒茶屋「ラルテ」のピッツァ・ウェボスロトス!

本日のピックアップフォトは、真のナポリピッツァ協会認定店「ラルテ」でオーナーの井上勇さんが作ってくれたスペシャルなピッツァです。スペイン郷土料理 HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)をナポリピッツァにアレンジした「ピッツァ・ウェボスロトス」は、ラルテならではの素晴らしい発想で、と~っても美味しいピッツァでした!
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「真のナポリピッツァ協会認定番号377番:L'ARTE(ラルテ)」
三軒茶屋のラルテで素敵なメンバーで新年会を開きました!
12時のOPENと同時に満席になる人気店です。
ラルテはナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ協会」から、認定番号377番の認定看板を授与された本物です。またオーナーの井上勇さんは日本ナポリピッツァ職人協会の副会長を務める実力派で、多くの若手ピッツァ職人からは兄貴のように慕われている存在です。
薪窯の横にカウンターがあるのでおひとり様でも気軽に利用できるのが便利なお店です。
実は平日はお得なランチセットもあるんですが、僕は毎回アラカルトで食べたいピッツァとサラダをお願いしてるので、今回もスタートからいつものアラカルトのサラダを出してもらいました。
毎回思うんですが、ここのトマトの美味しさが特に素晴らしいんですよ。
今回のメンバーは、昨年秋にスペインの「INTERPORC(スペイン白豚協会)」からの招待ツアーを一緒に行ったラジオパーソナリティのさわあこさんとファームマエストロ鈴木あさみさん、そして11年間続けてきたフジテレビ「とくダネ!」の生CMコーナーを3月末で卒業することを発表して、多くのファンから寂しいとの声があがっているあおい有紀さんです。
一枚目はラルテの生地を楽しんでもらうのに最適なマリナーラからスタート!
トマトソースとニンニクとオレガノだけというシンプルなピッツァなので、生地の旨い店では必ず頼むメニューです。
井上勇さんが2枚目のピッツァの準備を始めました!
刻んだルッコラとハムとミニトマトに燻製モッツァレラチーズは僕の好きなナポリの名店のピッツァです。
窯の前に立つ井上さんの姿は毎回カッコイイ!!
完成したのがイスキア島にある名店「DA GAETANO」の名物ピッツァ「アンティキサポーリ」です。
生地の状態も良くて、このピッツァの美味しさに今回参加してくれたグルメな皆さんも喜んでました。
そして、いよいよ本日のメインを作り始めました。
`Nduja(ンドゥイヤ)を練り込んだサルシッチャとモッツァレラチーズに生卵をトッピングして窯へ投入!
1度窯から出して卵を潰して全体にまぶしています。
準備していたポテトフライをたっぷりと乗せて、再度窯に投入します。
後から乗せたポテトが熱々になったところで窯から出します。
別に焼いておいた半熟の目玉焼きを潰しながら全体にトッピングをして完成しました。
これがラルテのPizza HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)です。
これもまた素晴らしい1枚でした。
`Nduja(ンドゥイヤ)を練り込んだサルシッチャはピリッとした唐辛子の辛みと旨味があり、ローズマリーなどのハーブも感じられて旨いし、フライドポテトと2種類使った卵とのバランスも素晴らしくて、参加してくれた皆さんを感動させる美味しさでした。
これ、また食べたいと思える絶品の1枚です!!
本当はこの店で一番好きなポルケッタのピッツァも皆さんには食べて欲しかったのですが、ここでお腹いっぱいということで、ドルチェを盛り合わせてもらって食後のエスプレッソで終了になりました。
最後にオーナーの井上勇さんも交えて記念撮影です。
素晴らしいピッツァをありがとうございました!!!
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ラルテ (L'ARTE)
TEL:03-3424-3003
住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩7分
三軒茶屋駅から105m
営業時間
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日、水曜日のランチ
予算(ユーザーより)
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ:1人300円
個室:有(8人可)
完全禁煙
駐車場:無
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話:docomo、SoftBank、au
ホームページ: http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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