画像: 大阪でもウェボスロトスをイメージした真のナポリピッツァ!

大阪でもウェボスロトスをイメージした真のナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは、大阪の心斎橋にある真のナポリピッツァ協会認定店「イル・ソーレロッソ」で作って貰ったスペシャルピッツァです。スペインの郷土料理 HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)をイメージしたピッツァを色々なお店で作って貰っていますが、イルソーレロッソのバージョンもとっても美味しかったですよ!!。
大阪の食いしん坊仲間8人の楽しい新年会の様子をお楽しみくださいね!!
詳細はこの後の本文でどうぞ!!
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真のナポリピッツァ協会認定番号242番「イル・ソーレ・ロッソ」
イルソーレロッソは2004年4月の創業ですから今年で14年になる老舗イタリア料理店です。
ナポリピッツァだけでなく料理やドルチェまでフルに楽しめる人気店ですよ(^_-)-☆。
こちらの谷健太郎店長は真のナポリピッツァ協会認定職人のタイトルを持ち、協会では関西地区のエリアリーダーとしても活躍している実力派ピッツァイオーロです。
スプマンテで乾杯をしてこの日の宴が始まりました。
この日に集まってくれた人は8名でした。
真のナポリピッツァ協会認定店「アレグロ梅田店」などのイタリア料理店や、居酒屋を関西を中心にアメリカにまで出店している林社長や、イルソーレロッソの社長で、真のナポリピッツァ協会日本のエリアリーダーを務める中西社長、ナポリの薪窯を日本に輸入販売しているギルドの角畑社長ことイーちゃんも参加してくれて楽しいディナーになりました。
初めは僕のリクエストでたっぷりのサラダを出してもらって、アフェッタートミスト(ハム類の盛り合わせ)が出ました。
パーネやフォアグラ風味の鶏レバーパテをつまみつつワインを楽しみます。
僕も含めてレバーが苦手な人まで「美味しい♪」と言う美味しいパテでした。
更に前菜盛り合わせはひとりずつ美味しいものを取り分けて出してくれました。
アンティパストを食べ終える頃に1枚目のスペシャルピッツァ「ウェボスロトス」の準備が始まりました。
ピッツァ生地に通常の半量ぐらいのトマトソースを塗って、バジル、モッツァレラ、カリカリに炒めたベーコン、自家製サルシッチャ、ナポリサラミピカンテをトッピングして、粉チーズ、オイルをかけて窯へ投入!
店長の谷さんが見守りながら僕がリクエストしたスペシャルピッツァが焼き上がります。
ピッツァと同時進行で、素揚げしたジャガイモに熱々の状態のうちに塩、粗挽き黒胡椒、粉チーズをまぶしてなじませ、テフロンフライパンでは半熟目玉焼きを作っておいて焼き上げたピッツァに乗せました。。
谷さんに持って頂きました。
トップの画像にもなったスペイン郷土料理「 HUEVOS ROTOS (ウェボスロトス)」をピッツァにアレンジしてもらったJaffa(ジャファ)スペシャルピッツァのイルソーレロッソバージョンです。
上にかかっている赤いソース「ブラバス」は、ケチャップとチリソースを合わせたもので、白いソースはマヨネーズに国産ニンニクを混ぜ込んで簡易的にアリオリソースを作っています。
焼きあがったピッツァにイモ、玉子をトッピングしてブラバスソース、アリオリソースをかけてイタリアンパセリを散らして完成です。卵を潰してソースのように絡めてからいただきまーーす!!
これ、メチャメチャ美味しいピッツァでした♪。
カリカリベーコン、サルシッチャ、サラミピカンテという三種類の肉の食感のコントラストにポテトのホクホクした食感、ブラバスソースのピリッとしたケチャップ風味とガーリックマヨネーズの酸味のバランスを半熟卵がうまく繋いでくれる見事なピッツァでした。
次のピッツァは「ブラチョディフェッロ(ポパイの腕)」というピッツァでほうれん草のペーストがポイント。
ポルチーニたっぷりのピッツァも贅沢で旨い!!
もう1枚はシンプルにマリナーラです。
生地もとても良い状態で満足感の高いピッツァでした。
更に魚介のパスタと牛肉の煮込みのパスタが登場。
ここは料理がとても美味しいから、食事会でも色々と楽しめるお店です。
セコンドはエゾ鹿のすね肉の煮込みで、中西社長が自ら取り分けてくれました。
8人で二皿出たので、もうひとつはアレグロの林社長がカットしてくれています。
ワインは初めにプロセッコを飲んでから、白2本飲んで、最後は赤をいただきました。
肉は豪快に食べましょう、と言ってもイーちゃんは豪快過ぎます(笑)。
ドルチェミストはイルソーレロッソの美味しいデザート盛り合わせ
茄子のパスティッチョはこのお店に来たら必ず頼む茄子とチョコレートを使ったシチリア風のスイーツで、シロップでコンポートされた茄子の食感が、洋梨や焼林檎のようでチョコレートともよく合って意外な美味しさを楽しめます。
最後は仕事終わりの谷さんにも参加してもらい、記念撮影です!!
楽しく美味しい新年会でした♪。
オマケ:二次会では、イーちゃん行きつけの店で、今回行きたいと思っていた「帽子屋BAR COPPOLETTA (コッポレッタ)」にみんなで行きました。
ここはシチリアの帽子「コッポレッタ(ハンチング)」の種類がいっぱいある帽子屋としての顔と、美味しいワインやつまみを楽しめるBARとしての顔を持つユニークなお店です。
イタリア製のものと日本で縫製させているお店のオリジナルとあって、種類が多いのでお気に入りの帽子が見つかるお店です。
林社長も良くお似合いですねー。
僕は今回はこれに決めました!!
大阪ナイトは今回もディープで楽しい夜でした。
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イルソーレ ロッソ (IL SOLE ROSSO)
電話番号:06-6251-5132
住所:大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル2F
交通手段
地下鉄心斎橋駅5番出口徒歩2~3分
心斎橋駅から205m
営業時間
[月~土]
11:30~15:30(L.O.14:30)
17:30~22:30(L.O.21:30)
[日曜日のみ]
11:30~15:30(L.O.14:30)
17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日:大晦日・元日
予算(口コミ集計)
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER)
電子マネー不可
サービス料・チャージ料なし
席数:54席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
禁煙・喫煙 全面喫煙可
土日・祝のみ終日全面禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
サービス
お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連:子供可
ホームページ
http://www.ilsole.jp/rosso/
公式アカウント
フェイスブック
インスタグラム
オープン日:2004年4月27日
備考
*ランチタイムはクレジットカード使用不可。
パーティプランの支払いは現金でお願いしてます。
帽子屋BAR コッポレッタ (COPPOLETTA)
電話:06-6375-5286
住所:大阪府大阪市北区豊崎3-6-4 アクティ北梅田 1F
交通手段
市営地下鉄御堂筋線中津駅3番出口から東へ約3分
阪急梅田駅茶屋町口から北へ約6分
中津駅(大阪市営)から226m
営業時間
[月~日]15:00~24:00
定休日:不定休
予算 ¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
支払い方法
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
サービス料・チャージ料・お一人様500円
席数:11席(カウンター10席 ソファ席6席)
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無
近隣にコインパーキングあり
ソムリエがいる
ホームページ
https://www.coppoletta.jp/
公式アカウント
https://www.facebook.com/B.B.Coppoletta/
https://twitter.com/coppoletta
オープン日:2007年11月11日
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シチリアのハンチング帽専門店の奥に広がるローマ仕込のイタリアンワインバー。
AISワインソムリエが繰り広げるイタリアンな世界。
ローマで覚えたラテンの空気感たっぷりの店は日常を忘れさせてくれます。
シチリアのコッポラ(ハンチング帽)の専門店の奥にある隠れ家的ワインバーでまったりと過ごしてください。
←食べあるキングメンバーです
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