先日、浜松町にある SAKE Scene 〼福へ。フレンチと、日本酒の燗酒とのマリアージュが楽しめるお店です。 先日発表にあったゴエミヨでも、POPで掲載されました! 藤澤シェフは、以前シェ・イノのカジュアル店 Pont d'Or Inno (ポンドールイノ)で料理長だった方。鰆の火入れ一つとっても、とても美しくて...。本格フレンチながら、コースとアラカルトどちらででも選べます。 私は折角ですので7000円のコースにそれぞれの日本酒を合わせていただきました。 ソースには、酒粕や味噌、日本酒などを使用した発酵フレンチ。きのこと黒トリュフのスープ、旨味が何層にも重 ...
This article is a sponsored article by ''.
